Lui n°186 juillet 1979
Lui n°186 juillet 1979
  • Prix facial : 7 F

  • Parution : n°186 de juillet 1979

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Presse-Office S.A.

  • Format : (212 x 269) mm

  • Nombre de pages : 130

  • Taille du fichier PDF : 153 Mo

  • Dans ce numéro : les nouvelles photos de Miet-la-sublime et Reiser.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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La Série G de JVC. Une expérience musicale différente. Les chaînes stéréo de la prodigieuse Série G de JVC admirablement conçues sont d'une très belle apparence. Les expériences musicales particulières qu'elles offrent séduiront à coup sûr tous les mélomanes avertis. Chaque chaîne JVC a bénéficié du soin que nous apportons aux détails et qui a fait notre réputation. Dans chaque chaîne JVC vous trouverez aussi l'extrême simplicité de manipulation, la grande beauté et l'excellent rapport prix/performance sans mentionner le grand choix de puissance de sortie, de tuners et amplificateurs séparés qui sont au sommet de la précision et de la perfection haute fidélité. JVC sait inventer. JVC est une compagnie créative avec 52 ans d'expérience dans l'électronique audio-vidéo. A JVC, les détails comptent. Et c'est pourquoi vous pouvez toujours compter sur JVC pour une vraie reproduction haute fidélité. Rendez visite aujourd'hui même au distributeur JVC et examinez de plus près nos - différentes chaînes de la Série G. (LES CHAINES HI-FI DE LA SERTE G I.,w..Mitx-r.
LES PALAIS DE LA MEDITERRANEE Le marché est tout aussi onéreux pour les nouveaux venus que pour les trois étoiles, et on n'achète pas une belle vaisselle au supermarché du coin (Suite de la page 84.) ouvrir cette parenthèse pour rappeler que les beaux produits sont hors de prix sur la Côte ?). Le résultat est indiscutable  : meilleure grande table de Nice, où l'on ne pouvait plus guère s'intéresser qu'à des petites maisons régionalistes telles la Merenda et Adrienne, le Chanteclerc est devenu le restaurant dont on parle après ceux des grands consacrés. Simple tremplin pour Maximin ? Il est quasi certain qu'il possèdera un jour son auberge, mais il n'est pas du genre chèvre de monsieur Seguin et ne paraît guère pressé de quitter le palace où son talent s'épanouit. Malgré son démarrage assez foudroyant, c'est plutôt un coureur de fond — qui sait orchestrer le travail d'une grosse brigade et sert les banquets sans renoncer aux exercices de haute voltige (ce n'est pas aisé). L'homme du Chanteclerc a embarqué de justesse sur le pointu barré par Roger Vergé. Il revenait de Paris où il avait remporté le titre âprement disputé de Meilleur ouvrier de France, dont se targuent Chapel, Bocuse, le maître du Moulin et la plupart des chefs vedettes. Ayant l'esprit d'équipe, il s'était fait accompagner de son jeune second, Joël Roy, qui eut l'à-propos de se saisir lui aussi du diplôme de M.o.f. Beau score pour le Négresco ! Un troisième larron azuréen, Gilbert Picard, avait remporté avec eux le difficile concours (pour le plaisir et par conscience, sa place étant bien assurée dans une maison célèbre, la Réserve de Beaulieu). Comme il n'est pas question de séparer des Meilleurs ouvriers au lendemain de leur succès, Roy et Picard se sont vus offrir par Lui un billet pour l'excursion en mer. Glorieux ou encore peu connus, tous ces chefs considèrent la cuisine comme l'un des Beaux Arts. Cet art, il faut en convenir, paraît coûteux au commun des mortels. La plupart de nos favoris du Midi ont tendance à rapprocher leurs prix de ceux du Moulin de Mougins, de l'Oasis et de la Bonne Auberge, maisons offrant luxe et grand service qui ne se sont pas faites en un jour. Il y a disproportion apparente... Les jeunes de la Côte d'Azur pourraient-ils être moins chers que certains de leurs confrères parisiens dont on sait qu'ils jettent loin le cochonnet avant même d'avoir les boules bien en main ? Nous le souhaiterions, mais il est beaucoup plus facile d'émettre des voeux pieux que de se battre sur le terrain. Le marché est tout aussi onéreux pour les nouveaux venus que pour les trois étoiles, et l'on n'achète pas une belle vaisselle au supermarché du coin. Viser moins haut et progresser plus lentement, comme le firent la majorité des grands chefs de l'époque précédente ? sien des choses ont changé, et l'on risque de stagner éternellement en ne posant, trop prudemment peutêtre, le pied que sur le barreau de l'échelle. Tout au plus constaterons-nous que la truffe, le foie gras et le homard ne sont 54, HUE DE RICHELIEU PARIS 1 35, RUE DU CHATEAU - D'EAU PARIS 10 28, AVENUE MOZART PARIS 16 38, RUE DE BERR1 PARIS 8 pas des produits de première nécessité, qu'ils font monter les prix tout en banalisant les cartes (à quelques extrapolations près, la bonne cuisine moderne devient aussi répétitive que l'ancienne). Une chose reste certaine. Les restaurateurs azuréens nouvelle vague ont cassé leur tirelire pour réaliser la cuisine qu'ils aiment ; ils se battent tous pour affirmer de réels talents. Ne soyons donc pas à cinquante francs près par convive sur cette chère et toujours trop chère Côte d'Azur où le Coca-Cola se vend presque au prix du champagne... S'il fallait se scandaliser vraiment des prix, nous ferions la tournée des « bistrots à la mode,. débitant, à la lueur des chandelles, grillades aux herbes de Provence, poissons tués par la glace et rosés redoutables  : c'est là qu'on se moque pour de bon du client ! Jacques-Louis Delpal.:  : CHICHE ! LA MARQUE DU DÉGRIFFÉ Directrice de la Publication  : Anne-Marie Périer-Barrois. Imprimeries  : Braun S.A., Mulhouse-Dornach, Haut-Rhin, France ; Didier, Route d'Echampeu, 77440 Lizy-sur-Ourcq, Numéro de Commission Paritaire  : 56594.



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