Lui n°108 janvier 1973
Lui n°108 janvier 1973
  • Prix facial : 4 F

  • Parution : n°108 de janvier 1973

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Presse-Office S.A.

  • Format : (212 x 269) mm

  • Nombre de pages : 114

  • Taille du fichier PDF : 106 Mo

  • Dans ce numéro : numéro spécial Catherine Deneuve.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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94 Qui est l'e\acte\athalie Delon ? Quelles Hies tenties porterei-x mis pour'tre sidtiisantes et chaleureuses Quels sont donc ces « Doute secrets d'Un c)‘ CU » Cule Da‘ id I Iar » iltc)n a IOrl.4ueillent hesite a rendre publics ? I)bcOu‘ reties, fin dkceml)re, dans le ma1aiine 20 alliS CURNONSKY Ce gros monsieur ? Le prince des gastronomes ! (Suite (le la p.93) délicat des festins ne saurait se passer d'un convive déjà heureux lorsqu'il s'installe. Qu'est-ce que le bonheur de la table ? Y apporter sa propre bonne humeur et ne pas tout attendre du seul restaurateur. Rentré chez lui, il rédige des recettes, dont celle-ci, consacrée au repas de réveillon  : Dindonneau aux marrons. Préparation  : 2 heures. Cuisson  : 2 heures. Un dindonneau ou une jeune dinde bien en chair, 2 litres de narrons, sel, poivre, 100 grammes de beurre, 1 dl de graisse d'oie, 4 bardes de lard gras. Choisir soigneusement la bête jeune, la parer et la laver aussi bien extérieurement qu'intérieurement. Faire rissoler, sans les brûler, de gros marrons à la poêle. Les éplucher, en bourrer le dindonneau jusqu'à ce que son ventre s'arrondisse agréablement ; puis coudre pour enfermer les marrons et barder le dindonneau avec du lard fin. Enduire largement le plat à four de beurre et de graisse d'oie, y placer la bestiole, enfourner. Au bout de 5 minutes, badigeonner le dindonneau de beurre et de graisse et finir la cuisson en arrosant souvent. C'est là le secret de la réussite. Saler fin, et constater que la volaille est cuite lorsqu'elle fume et dégage... son fumet. Des plaques en cuivre bien astiquées indiquent encore dans quatre-vingt restaurants de Paris quelle fut la place de Curnonsky. Sa Rondeur se sentait là chez elle, quand elle daignait venir. Cur (à votre bon) savait rester discret. Ce premier consommateur français, ce client d'exception, ne s'asseyait sur ses multiples trônes qu'avec une extrême pudeur. Il racontait à ses nombreux convives qu'il ne fallait pas trop exagérer l'éclat de sa couronne de carton. Un soir d'été, à Montparnasse, il s'installe à la terrasse de la Coupole pour commander une bière fraîche. Il est accompagné d'un commensal ivre de plaisir de côtoyer le grand Curnonsky. L'amphitryon glisse soudain à l'oreille du maître d'hôtel  : « Savezvous que le gros monsieur assis nia droite est le Prince des Gastronomes lui-même ? » Le maître d'hôtel s'incline avec déférence et, s'adressant ensuite à Cur  : Le Prince des Astronomes ? Monsieur est sans doute de l'Observatoire ! » Honoré Bostel.
Strato bravo à ceux qui débutent encore sur des planches. Il y a mille et une façons d'apprendre et de gagner ses galons de skieur. Dans sa chambre avec un manuel, en regardant les autres à la télévision,en fabriquant soi-même ses skis dans un beau peuplier, ou encore en se servant des vieilles planches de papa bien patinées par les intempéries. Tout est possible. C'est une question de patience et de courage. Technique pionnier. Si vous êtes pressé de parvenir au vrai plaisir de la neige, à la maîtrise intégrale de vos skis, il y a une autre solution Rossignol offre aux skieurs moyens et aux débutants une gamme issue de la technique Strato, le ski le plus médaillé du monde  : Stratix et Stratix 112 pour ceux qui skient déjà correctement, Concorde pour ceux qui veulent vite les rattraper. Technique Fibre de Verre Rossignol. Fibre de verre Rossignol pour ne plus glisser à côté de ses skis. 95 HAVAS CO NSEIL



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