Lorraine Magazine n°154 3 mar 2020
Lorraine Magazine n°154 3 mar 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°154 de 3 mar 2020

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SCPP

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 28,6 Mo

  • Dans ce numéro : salon talents & saveurs.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 46 - 47  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
46 47
46 RECETTES LorraineMagazine PIGEONNEAUX AU BASILIC PRÉPARATION Mondez les tomates et coupez-les en petits cubes. Rincez le persil et l'estragon. Émincez-les sans les mélanger. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et un peu d'huile. Dès que le mélange mousse, disposez les pigeonneaux et laissez les mijoter 20 à 25 min, jusqu'à obtenir une belle coloration et une chair rosée. Salez et poivrez. Sortez les volailles et retirez le gras, puis remettez la cocotte à chauffer pour saisir les sucs. Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire de moitié. Ajoutez les tomates, l'ail, l'échalote, le persil, l'estragon. Salez et poivrez. Au premier bouillon, incorporez l'huile d'olive. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic hachées et les olives. Régal assuré ! POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION  : 10 MIN CUISSON  : 1H30 MIN INGRÉDIENTS 4 blancs d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de sucre glace, 20 g de beurre, un peu de chocolat noir. PRÉPARATION POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION  : 50 MIN CUISSON  : 30 MIN INGRÉDIENTS 3 tomates, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 20 g de persil frais, 20 g d'estragon frais, 20 g de basilic frais, 4 pigeonneaux, 3c. às. d'huile d'olive, 60 g de beurre, 4c. às. de vinaigre balsamique, une douzaine d'olives du Languedoc. MINI MERINGUES NATURES AU CACAO Montez les blancs d'oeufs en neige au batteur électrique. Quand ils commencent à devenir fermes, incorporez-leur peu à peu, en pluie, les deux sucres mélangés. Continuez à fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une neige ferme et brillante. Beurrez la tôle du four. Déposez-y des petits tas de neige, à la cuillère en les espaçant de 2 cm environ car ils vont gonfler à la cuisson. Enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 1 h 30 environ à four très doux (100 °C), jusqu'à ce que les meringues soient blondes et sèches. Saupoudrez-les de chocolat noir râpé en fin copeaux pour la déco. PHOTOS ISTCOK, DR
Soirée Saint Patrick SUR LE PARKING FOOD TRUCK TOUS EN VERT VENDREDI 20 MARS 17H30 - 22H30 VENDREDI 18H > 22H45 AMBIANCE & BIÈRES IRLANDAISES L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. PHOTOS Adobe Stock LorraineMagazine 47



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :