Lorraine Magazine n°149 3 déc 2019
Lorraine Magazine n°149 3 déc 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°149 de 3 déc 2019

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SCPP

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 60

  • Taille du fichier PDF : 31 Mo

  • Dans ce numéro : restaurant cabaret le Belcour.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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48 LorraineMagazine Des livres à dévorer et à offrir pour Noël Angelo Musa, le nancéien champion du monde de pâtisserie tient sa Promesse. MA PROMESSE Nancéien d’origine, Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa livre un récit personnel sur les arcanes de la pâtisserie et sur sa carrière, conjuguant l'exigence à une excellence reconnue aux quatre coins du globe. Angelo Musa évoque sans fard la pâtisserie comme son chemin de vie. Un récit inspirant, émaillé de superbes photographies  : 25 pâtisseries Angelo Musa emblématiques ponctuent chacun des chapitres, expression d'autant d'émotions liées à des moments clés  : les rencontres (la tarte chocolat de Claude (Bourguignon), l'entremets vanille chocolat de Pascal (Caffet)...) ; les concours (Papilio, la brioche feuilletée du MOF) ; son travail talentueux des matières, des textures et des flaveurs (l'éclair au café ou au chocolat, la mousse à l'infusion de grué de cacao, la chantilly à la fleur de cerisier...) ; ses recettes revisitées de la Pâtisserie des rêves (la forêt noire, la tarte Tatin...) ; sa symphonie de créations originales du Plaza Athénée (100% Vanille, le roll cake coco, la merveille framboise pistache)... Avec en fin d'ouvrage, le cahier de recettes qui révèle le secret sucré de ces 25 pâtisseries emblématiques. Ma Promesse  : un ouvrage élégant et raffiné à l'image de ce pâtissier talentueux. INSTANTS SUCRÉS AU RITZ PARIS François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, vous invite à découvrir les temps forts d'une journée gourmande dans les plus hauts lieux du célèbre palace parisien. Ritz et pâtisserie, deux mots qui vont si bien ensemble, deux univers qui évoquent irrésistiblement le temps d'une madeleine, le bel canto d'une poire Belle-Hélène. En cinq chapitres et 60 recettes, au fil des heures et des lieux qui rythment la vie de l'hôtel mythique de la Place Vendôme, François Perret, un des chefs pâtissiers les plus doué et créatif de la scène sucrée contemporaine, nous invite à une balade gourmande. Avec poésie, il raconte la naissance de ses créations. Gâteaux de voyage, douce tarte au sucre, barquette au goût d'enfance, desserts du jardin, madeleine au miel, meringue voluptueuse... Un délice à partager ! Editeur  : La Martiniere - 200 pages Tarif  : 29  € Editeur  : La Martinière 232 pages Tarif  : 29.90  €
PUBLIREPORTAGE - PHOTOS LLNS, DR La Lorraine Notre Signature  : l’aventure continue ! Pari réussi cette année pour La Lorraine Notre Signature qui a séduit de nouvelles entreprises-adhérentes mais aussi plus de consommateurs !’est une belle histoire qui s’écrit autour du terroir C lorrain. À sa création en 2006, la démarche La Lorraine Notre Signature, (portée, gérée et animée par AGRIA Grand Est) comptait une trentaine d’adhérents. Aujourd’hui, elle rassemble 86 fabricants et 29 distributeurs lorrains autour de valeurs et d’actions communes. C’est aussi plus de 1 700 produits agréés, fabriqués dans notre région, faciles à identifier grâce au logo aux couleurs régionales. Avec une seule idée en tête  : « Créer du lien et être fiers des produits lorrains et de nos artisans mais aussi préserver un savoirfaire » rappelle Laurine Bernard, chargée de mission à La Lorraine Notre Signature. « En septembre dernier, une dizaine d’entreprises a rejoint les rangs du label, ce qui est de très bon augure pour la suite ! Nous mettons également l’accent sur le numérique depuis cette rentrée 2019 grâce à Yildiz Hobere, notre community manager, qui s’occupe de mettre en valeur nos adhérents sur les réseaux sociaux. En tout, plus de 100 entreprises sont labélisées La Lorraine Notre Signature ! » CETTE ANNÉE, NOËL SERA LORRAIN ! LE SUCCÈS DE « LA LORRAINE EST FORMIDABLE » Parmi les événements phares de cette année 2019, le salon « La Lorraine est Formidable » en mai dernier, a été un véritable succès avec plus de 35 000 visiteurs. « La Lorraine Notre Signature a été un partenaire formidable sur cet événement » a confié Jérôme Prod’homme l’organisateur du salon. « Ils nous ont permis de vivre la renaissance de cette manifestation qui a réuni plus de 150 exposants de la région entre les institutionnels et les professionnels du tourisme, les artisans gourmands… » Un peu plus tôt dans la saison, une dizaine d’entreprises de La Lorraine Notre Signature a défendu les couleurs de la région au 55e Salon de l’Agriculture à Paris. Une très belle reconnaissance pour ces artisans d’exception. Rendez-vous donc en 2020 pour suivre ces entreprises lorraines à l’occasion d’autres salons ou d’événements organisés par La Lorraine Notre Signature ! ± Pauline Overney Retrouvez toutes les entreprises adhérentes sur la-lorraine-notre-signature.fr Renseignements  : 03 83 44 08 79 ou page Facebook @LorraineNotreSignature « J’espère que les consommateurs feront le choix de se tourner vers des produit lorrains cette année, tant pour leurs repas de Noël que pour les cadeaux ! » avoue Laurine Bernard. Il est vrai que parmi les adhérents à La Lorraine Notre Signature, des maisons comme Pierrat, Clément, Au Fumé Vosgien, La Ferme Auberge du Colombier, Le Marvillois et bien d’autres proposeront des produits d’exception pour les repas de fête ! Côté gourmandises, les consommateurs pourront se faire plaisir avec les « biscuits bavards » de Marinette, les bonbons de la Confiserie des Hautes-Vosges, les douceurs faites maison du Petit Atelier. Côté boissons, comptez sur les fameuses bières de la brasserie Pap’illes ou de La Grenouille Assoiffée, les vins du domaine Laroppe ou encore les rhums arrangés de Don Juliac. Enfin, pour les cadeaux, craquez pour des coffrets 100% Lorrains de la Maison des Sœurs Macarons ou de la Maison de la Mirabelle. Les savons artisanaux de L’Atelier à Bulles ou les cosmétiques naturels de So Authentic feront aussi sensation sous le sapin ! LorraineMagazine 49



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