Lion n°701 juin 2017
Lion n°701 juin 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°701 de juin 2017

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Lions Club International

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 5,7 Mo

  • Dans ce numéro : art de vivre, au marché.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Art de vivre - Gastronomie Bienvenue chez Enrico Einaudi, un parcours vraiment étonnant du Piémont à Paris en passant par Fontainebleau. « Caffe Artcurial » et « Sense Eat » Escales ensoleillées par 4 1 T Philippe Colombet Entre l’Arc de Triomphe et l’obélisque de la Concorde, un premier havre de gourmandise à découvrir derrière les grilles de l’hôtel Dassault et un second à Saint-Germain-des-Prés, deux adresses où les saveurs sont au rendez-vous..82//Lion édition française - N°701
La maison de ventes aux enchères Artcurial est installée depuis 2002 dans les murs de l’hôtel Marcel Dassault au 7 Rond-Point des Champs-Elysées. Le flux d’œuvres d’art et l’affluence d’experts, de commissaires-priseurs, de collectionneurs, de passionnés et de curieux transitent par ce bâtiment. Étrangement, il a connu plusieurs phases de transformation depuis sa construction initiale en 1844. L’industriel Marcel Dassault avait acquis en juillet 1952 les 3 000 m² de cette partie du Triangle d’Or où étaient édifiés, au 7 et au 9 du Rond-Point, l’hôtel d’Espeyran datant de 1888 et l’hôtel le Hon construit vers 1840, disparu aujourd’hui. L’hôtel particulier actuel néo-classique a été réaménagé par l’architecte Jean-Michel Wilmotte pour accueillir des espaces conçus pour des événements Artcurial ou encore une librairie d’art. Juste en face de celle-ci, un espace de 100 m² dédiés à un café et restaurant a trouvé sa place dans l’esprit d’un jardin d’hiver situé sous une haute verrière. Le Caffè Artcurial est une concession confiée à Enrico Einaudi. Cet Italien au parcours atypique est depuis le maître de ce lieu à la fois hors du temps et du tumulte de la plus belle avenue du monde, les Champs- Elysées, et gourmand. L’architecte Charles Zana a eu en charge la réalisation de la longue verrière de ce lieu aux murs de pierre calcaire et de briques. Les grandes baies donnent sur les arbres du jardin Dassault. Une grande table d’hôtes, en marbre blanc de Carrare, donne à l’établissement une ambiance plus décontractée, très appréciée dans cet établissement à la fois élégant et raffiné, reflet de l’art de vivre à l’italienne et de l’esprit unique au monde des brasseries parisiennes. Des œuvres d’art destinées aux enchères ornent de façon éphémère les murs du premier petit salon au climat intime. Les grands tableaux accrochés dans la grande salle rappellent la destination du lieu. Étrangement, l’hôtel le Hon, qui avait été construit en 1840 par le duc de Morny pour sa maîtresse la Comtesse Le Hon, fut loué entre 1866 et 1874 au Chevalier Nigra, ambassadeur d’Italie en France. Si les pierres ont une mémoire, elles retrouvent aujourd’hui les senteurs alléchantes qui émanaient des cuisines d’antan. Un parcours atypique Originaire du Piémont, Enrico Einaudi n’imaginait pas faire carrière dans la restauration. Analyste financier et contrôleur de gestion dans de grands groupes parmi lesquels l’Oréal et Schlumberger, il a navigué entre le monde féminin de la beauté, de la mode et celui du pétrole, entre Angleterre, Italie, France et Pologne. C’est au cours de son MBA à l’Insead de Fontainebleau que cet homme de challenges a relevé un pari fait avec un ami d’ouvrir une pizzeria à emporter dans la ville où il étudiait. Il lance une première affaire, puis une deuxième et une troisième. Perfectionniste, il n’hésite pas à prendre des cours de cuisine chez Alain Ducasse ou encore au Ritz. Il compte à son actif cinq adresses à Fontainebleau et deux à Paris  : « Les femmes de ma famille ont toujours merveilleusement bien cuisiné. Elles m’ont donné la passion de la nourriture, des bons produits du Piémont. J’aime aller à la rencontre des producteurs et des artisans de toute l’Italie. Je sélectionne des produits de grande qualité ». Au fil des années, renonçant à son métier de financier, Enrico est devenu restaurateur. Autre corde à son arc, il a même créé depuis trois ans une activité d’importateur de vins italiens et d’huiles d’olive à travers sa société Grappolo. Lorsqu’il a décidé de prendre la concession de cet établissement au sein des murs d’Artcurial, il n’a pas lésiné sur un investissement colossal, la construction d’une immense verrière. Il a tout de suite cru en la magie de ce lieu qui compte 60 places assises. Le pari de Sense Eat ? Montrer que l’on peut savourer des plats gourmands et végétariens en respectant l’environnement. Lion édition française - N°701//.83



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