Lion n°693 octobre 2016
Lion n°693 octobre 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°693 de octobre 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Lions Club International

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 7,3 Mo

  • Dans ce numéro : agir pour la lecture...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Philippe Lévy Art de vivre - Au marché-  : ' : "`- zdra -0 Mais comment voulez-vous qu’un fromage né dans un tel paysage ne soit pas délicieux ? ' ; -3' - - Avec la brebis Le meilleur. — de l’herbe...iii.'et" -.1i,-..-404. --1":"*41,7:1,.:6.'.. I.)....:.'.:..:.'...'1,:te. -, '.,'.',14.,  : Fe.% --r-* - -41'.._... -.'...., 1 :.piri.›...q...1 !.1..e.:.7 - -1,.:J, ,.1%...1.,,'Ili ii:t et tr...ii-iiii.:,. des, :':. ; 1/i-. - fleurs, :..., r.'4 01 I ; I-1.  : ç:u‘..:11: l"I-.'J'Ir.  : 'de,., "' « -:'çlr‘i.' ir.....1..:.ks4. ; -.1.e ‘.1. 4.'i., .'el:,  :'. 2..:, , :.,:iy.'..t:.  : I.1.4 :...,-i.7..'...%"..."par Édouard Meistre. -e')"..:  : - r"'. I. I.I..11'. :.'.. l.. I.i. 1'.86//Lion édition française - N°693.'i"""""'é':. -.'Aux côtés des incontournables et historiques Camembert et Comté, pour ne citer que ces deux fromages nationaux, le fromage de brebis devient une nouvelle star, une star désormais internationale, une star née en Aveyron... Un territoire, l’Aveyron et ses alentours, 100% du lait de brebis de ces fromages est collecté sur le département de l’Aveyron et sur une partie des départements limitrophes de l’Aude, de la Lozère, du Gard, de l’Hérault et du Tarn. Plus précisément, l’aire géographique s’étend sur les régions naturelles des Grands Causses, des Monts de Lacaune, des Monts du Lévézou et des Ségalas. Brebis élevées selon des principes exigeants, les brebis de race Lacaune sont présentes depuis des décennies dans cette aire. Le pâturage du troupeau est quotidien, dès lors que l’herbe est disponible et que les conditions climatiques le permettent. Alimentation de qualité, garantie d’un goût unique, l’alimentation de ces brebis se compose principalement d’herbes, de fourrages et de céréales qui doivent provenir à 80% de l’exploitation agricole où elles sont élevées. Les achats d’aliments extérieurs à l’exploitation sont limités et l’alimentation exclut tout OGM. Ces ressources influencent la composition du lait de brebis, notamment en acide gras, qui sont les supports des arômes dans le lait. Le meilleur de l’Aveyron Beaucoup imaginent que les produits au lait de brebis ont un goût un peu fort, animal, détrompez-vous. Ces fromages et yaourts ont un goût unique, délicatement parfumé, grâce au lait de ces brebis nourries d’herbes et de fleurs. À la découverte de Lou Pérac, nous retrouvons la saga de l’un de ces producteurs. Depuis 1993, il a su faire connaître les fromages au lait de brebis et tisser un lien avec les Français, lien qui tient à la qualité de ses produits et aussi à une saga publicitaire où l’on retrouve d’année en année un berger et sa femme. 2016, il propose un nouvel épisode de cette saga, pour réaffirmer la, relative, accessibilité de ses fromages et renforcer le plaisir via la mise en avant du goût parfumé en lien avec les herbes et les fleurs des brebis, univers printanier, accueillant, bucolique et chaleureux, en conservant ce qui fait le succès de la saga, le couple et sa complicité, tournée au cœur des Causses. Quelques chiffres ? 83% de notoriété globale, 25,3 millions d’euros dermMmi
ruinat. #r 5 I. Ie.rfa—de.. chiffre d’affaires, plus 21% l’année dernière, 3,87 millions de foyers acheteurs, selon une étude TNS de 2015 sur les panels IRI Kantar. 2016, c’est une gamme au lait de brebis, fromages et yaourts. Au rayon libre service, au rayon coupe ce sont aussi un bleu et une tomme de brebis. Parmi les nouveautés, retenons une brique aux myrtilles ou aux pommes. Leur pâte onctueuse fond en bouche. Le bleu, c’est le caractère intense du « bleu » associé à la douceur, avec une texture fondante. Le Goustal est, avec sa recette, un fromage crémeux. Caractérisé par une croûte caramel, il est agréable en plat chaud associé avec des pommes de terre façon « Goustaflette ». Et, avec trois nouveautés, ce sont cinq différents yaourts de brebis... Guide 2017 Les meilleurs vins de France À l’automne, nos très exigeants confrères de la Revue du vin de France lancent traditionnellement leur nouvelle édition du Guide des meilleurs vins de France... 2017, elle est renouvelée. Une nouvelle maquette plus claire et innovante, 130 pages supplémentaires, le classement de 1 120 domaines avec une introduction détaillée présentant le style des vins et l’histoire des crus, 6 592 vins notés et commentés et les prix, coordonnées et informations pratiques pour acheter, constituer sa cave et visiter les domaines. Numéro 1 des guides d’auteurs sur les vins, cet ouvrage de référence classe l’élite des domaines du vignoble français en étoiles, de 1 à 3, des vignerons les plus illustres aux valeurs montantes. Retrouvez, dans l’édition 2017, les index par appellation, par domaines, par propriétaires, un index des domaines en bio et biodynamie et les cartes détaillées du vignoble. Nouveautés 2017, les 15 vignerons stars de l’année, 1 636 coups de cœur de dix experts, une sélection à moins de 15 euros, 14 pages œnotourisme, les 101 meilleurs cavistes français et le best of des sites de vente sur Internet, signé Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, Philippe Maurange, rédacteur en chef, Olivier Poels et Alexis Goujard, journalistes, Jean Emmanuel Simond, importateur de vins, Roberto Petronio, journaliste et photographe, Caroline Furstoss et Christian Martray, sommeliers, Pierre Citerne, docteur en préhistoire et Axel Marchal, œnologue et chercheur. Tout s’explique ! "MI Tous réunis, photographie rare, voici celles et ceux qui ont la responsabilité d’élire les meilleurs vins de France ! Lion édition française - N°693//.87



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