Le Planificateur n°12-5 nov/déc 2014
Le Planificateur n°12-5 nov/déc 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12-5 de nov/déc 2014

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Le Planificateur

  • Format : (216 x 279) mm

  • Nombre de pages : 66

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : Twitter... plus qu'un fil de presse.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Votre événement a-t-il le « Bao Syang » ? Pour un planificateur, ce qu’il y a de mieux au monde à la fin d’un événement à succès, à part la fatigue d’avoir poussé les choses à la limite, c’est le sentiment d’avoir réussi quelque chose d’unique et de mémorable. L’art de la planification, c’est de trouver, d’explorer et de maîtriser le monde de l’équilibre. J’ai récemment assisté à un anniversaire d’entreprise qui a eu lieu au P.F. Changs, récemment ouvert, un concept de restauration asiatique décontracté raffiné venant des États- Unis, qui a des emplacements à Montréal et Toronto. Tandis que je savourais un de leurs cocktails signatures (un mojito à la poire asiatique), assis au balcon privé au-dessus d’une salle à manger remplie d’activité, j’ai constaté clairement les parallèles qui existent entre les planificateurs, les restaurateurs et même, comme me les a expliqué mon serveur, les principes de la cuisine chinoise. 10 Le PLANIFICATEUR VOLUME 12 No. 05 WWW.LEPLANIFICATEUR.CA Restaurant a découvrir « Le « Bao Syang » est un principe chinois qui signifie explosion et équilibre de saveur, y compris piquant, acidulé et doux », m’a-t-il dit, avant de me faire la liste des plats préférés de ses clients qui représentent ce principe : le célèbre Poulet Piquant de Chang, les croustillantes Crevettes Dynamite, le succulent Bar du Chili Mariné au Thé Oolong, les Wontons au Crabe façonnés à la main, les Dumplings au Beurre d’Arachide à la vapeur ou poêlés… Si l’événement est le plat de résistance, les aspects de l’événement (la liste des invités, et même l’endroit où il se déroule) sont les ingrédients qui créent, le « Bao Syang » de l’événement. Pensez à la recette exclusive de votre succès. Nous espérons que vous atteignez le « Bao Syang » dans vos événements et dans votre vie. P.F. Changs offre des menus personnalisés pour les repas de groupe et des menus cocktail avec des choix pour les régimes végétariens et sans gluten, avec la possibilité de mariages de vins ou de sakés. La nourriture chinoise est naturellement faite pour être partagée et permet aux invités de se rapprocher. Certaines occasions se prêtent à un cocktail dinatoire créé à partir de leur menu sans GMS. Pour de plus amples renseignements sur les événements de groupe ou le service traiteur, veuillez communiquer avec l’associé opérationnel à l’emplacement P.F. Changs correspondant (pfchangs.ca/locations), appeler le 514.846.7900 x 271, ou envoyer un courriel à event@pfchangs.ca
iF D O M A l'. DE LAVOIE Chronique Vinicole L’Alto Maipo Valley Le sommelier Serge Dahan choisi pour vous dans chaque publication une région, son vin et l’accord parfait qui vous transporteront dans un coin du monde. Ce mois-ci, découvrons un vin du nouveau monde. LA RÉGION À DÉCOUVRIR Le Chili s’est taillé une place remarquable dans le monde du vin par la restructuration et la détermination dans la recherche de la qualité de ses vins. Jusqu’en 1994, le Carmenère, de l’Alto Maipo Valley, était confondu avec le Merlot. Ces deux cépages étaient d’ailleurs complantés et récoltés ensemble, et ils ne donnaient que des vins de qualité moyenne. Depuis, élevé seul, il présente une belle réussite avec, de plus, un rapport qualité-prix particulièrement intéressant. LE VIN COUP DE CŒUR Carmen Reserva Carmenère 2012, Code SAQ : 10967645, 13,95 $ De couleur rubis foncé, il dévoile des notes de baies rouges, de poivrons rouges grillés et d’épices. Moyennement corsé, les tannins sont souples, donnant à ce vin rondeur et équilibre. Quoique pouvant être gardé de trois à quatre ans, il est cependant prêt à boire. L’ACCORD PARFAIT Même s’il est habituellement convenu d’accorder des vins blancs avec les poissons, ce Carmenère entre, lui, dans la catégorie de certains vins rouges qui s’harmonisent parfaitement avec le saumon, par exemple. Je conseillerais, entre autres, un saumon grillé accompagné de poivrons rouges. ROUTIOUE DÉGUSTATIONS DE V4N5 ET CIDRES VISITES OU/DEES SUR RÉSERVATION 8W DE RECEPTION ACCUEILLANT JUS UA Zao PERSONNES RE'UNIONS D'AFFAIRES ET ÉVÉNEMENTS CORPORATIFS CADEAUX CORPORATIFS RESERVATIONS INF:1ODE-LAVOIE_Cbfpl U !. RANG DE LA MON1.GNE ROUGMC]NT CC., l0L'IMO WWW.DE-LAVOIE.COIA = +450_469.3894 WWW.LEPLANIFICATEUR.CA No. 05 VOLUME 12 Le PLANIFICATEUR 11



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