Le Planificateur n°11-5 mai 2013
Le Planificateur n°11-5 mai 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11-5 de mai 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Le Planificateur

  • Format : (216 x 279) mm

  • Nombre de pages : 56

  • Taille du fichier PDF : 46,9 Mo

  • Dans ce numéro : le Midi du Plani... un événement pour les stars.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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6 Le PLANIFICATEUR VOLUME 11 NO 05 WWW.LEPLANIFICATEUR.CA conseils Le Midi Du Plani Un événement pour les Stars —eoe Notre Midi du Plani, tenu le 5 juin dernier au Musée Grévin de Montréal, a connu un franc succès si l’on en croit l’enthousiasme des planificateurs et fournisseurs présents pour l’occasion. Il faut dire qu’un événement au Musée Grévin ne laissera personne indifférent, grâce au décor pour le moins original, voire magique de l’endroit, notamment en raison du grand éventail de personnalités connues reproduites en cire. Autre particularité de notre événement, nous avons eu le privilège de faire découvrir à nos invités l’unique vin de tomate au monde, celui d’Omerto, produit ici, au Québec, par monsieur Pascal Miche. Pour finir, nous avions fait appel à un traiteur, ni plus ni moins que numéro 1 à Montréal parmi 2 956 établissements (selon Trip Advisor) : Europea, dont le chef est Jérôme Ferrer. Étant donné le succès de ce deuxième Midi du Plani à l’initiative du Planificateur, nous voulions vous faire découvrir chacun de nos partenaires présents le 5 juin dernier, une façon de les remercier et leur rendre hommage. Par Lysanne Pelletier
Omerto Belge d’origine, Pascal Miche a apporté avec lui au Québec une recette de son arrière-grand-père, secrètement gardée depuis 1938. C’est d’ailleurs à son ancêtre Omer qu’il fait hommage dans l’appellation de son vin. Le « To » évoque « tomate », vous vous en doutiez, mais fait également un clin d’œil à la série Omerta, affirmant qu’il conservera le secret de sa précieuse recette ! Établi au Québec depuis déjà 15 ans, monsieur Miche nous fait honneur en choisissant cette région pour la création de son vin apéritif à base de tomate. Bien installé à Baie-Saint-Paul dans la région de Charlevoix, il fabrique son produit à partir d’un mélange de 6 tomates ancestrales âgées de 300 à 400 ans. D’ailleurs, s’il lui a fallu 10 ans de travail laborieux avant de mettre son fameux vin sur le marché, il a aussi dû prouver à la Société des alcools du Québec que la tomate est bel et bien un fruit et non un légume. Par conséquent, c’est seulement le 27 mars 2011 qu’il a finalement pu faire découvrir à grande échelle la richesse insoupçonnée de ce fruit. MAI= conseils Un grand avantage qui s’offre à celui qui désire extraire le jus de la tomate plutôt que celui de raisin, tient dans la quantité. Alors qu’un pied de vigne de raisin permet de recueillir 1,5 kg de matière, le pied de tomates en compte 4,5 kg. De plus, monsieur Miche congèle le fruit, ce qui lui permet d’obtenir encore plus de liquide et donc un nectar plus sucré. Avec ce que la tomate peut offrir, monsieur Miche a choisi de créer deux types de vins, soit un vin sec qui se consomme de préférence en apéritif et un moelleux pour les foies gras et les desserts. Côté dégustation, plusieurs d’entre nous retrouvent parfois dans ces vins des saveurs de whisky ou encore de saké, simplement dues aux pépins de la tomate, volontairement laissés dans le processus de fabrication du produit. Les plus patients seront surpris d’à quel point ces vins vieillissent bien ! Le domaine de la Vallée du Bras récolte désormais le fruit de ses efforts, grâce au succès qu’il connaît aujourd’hui. Avec une production annuelle de 17 500 bouteilles et une demande dans 134 pays pour son précieux produit, toute l’équipe de Pascal Miche a de quoi être fière ! Pour en savoir plus, visitez le www.domainevb.ca WWW.LEPLANIFICATEUR.CA NO 05 VOLUME 11 Le PLANIFICATEUR 7



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