Le Petit Gourmet n°56 septembre 2016
Le Petit Gourmet n°56 septembre 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°56 de septembre 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Le Petit Gourmet

  • Format : (200 x 280) mm

  • Nombre de pages : 76

  • Taille du fichier PDF : 16,3 Mo

  • Dans ce numéro : l'accord parfait...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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découverte 66 Étape 1 : Carpentras. La ville au centre de l’AOC Ventoux porte déjà le caractère provençal dans sa pierre et dans ses mœurs. Connue pour sa fraise, mais aussi pour sa truffe — Carpentras accueille d’ailleurs le plus gros marché au monde de truffes —, elle ravira aussi les amateurs de cerises et de tian de légumes. Dans le centre-ville, on n’oubliera pas de s’arrêter déguster « la meilleure meringue du monde » à la pâtisserie Jouvaud, découvrir quelques trésors laitiers dans l’une des meilleures fromageries de la région chez Claudine Vigier, mais aussi manger un bout et déguster un excellent verre de vin Chez Serge, véritable institution depuis près de 30 ans tenue par un authentique passionné élu meilleur sommelier par le guide Gault & Millau. Coup de cœur pour la terrasse de cet établissement de caractère qui mise sur le vin et la truffe. Régal garanti. Étape 2 : Le Domaine des Enchanteurs, au nord de l’appellation. C’est un petit domaine de 3 hectares, face aux montagnes des Dentelles de Montmirail, qui propose une vision de l’élevage en fût affûté. Vous découvrirez ici la différence entre un grenache ou un syrah élevé en fût de chêne de la forêt
de Tronçais, de l’Allier ou de Bercé. Des ateliers œnologiques d’assemblage de différents cépages élevés dans différents fûts sont proposés. À ne surtout pas manquer. Étape 3 : Dîner à Crillon-le-Brave, vue sur le Mont Ventoux. Pour avoir une vue imprenable sur le mont chauve, l’étape est idéale. L’hôtel-restaurant de Crillon-le-Brave, au cœur d’un petit village typique rénové, offre une cuisine inventive servie dans un cadre enchanteur qui offre une vision panoramique du territoire qui s’étend au pied de la montagne. Étape 4 : Virée à vélo électrique à la cave Terra- Ventoux. Pour découvrir de manière plus calme et profiter totalement des paysages, une virée à vélo s’impose. Surtout dans ce pays où l’obstacle le plus redoutable des cyclistes grimpeurs se dresse devant vous. La cave Terra-Ventoux, qui produit des vins de l’appellation, propose différents circuits à vélo électrique, donc accessibles à tout le monde. L’occasion de sillonner les vignes et déguster sur une place de village provençal une petite cuvée de vin blanc AOC agrémentée de quelques tartines de chèvre-miel. Un petit bonheur à ne surtout pas louper. Étape 5 : Découverte de Château Pesquié. C’est une des maisons inratables lorsque l’on vient découvrir les vins du Ventoux. Le domaine familial qui se transmet depuis trois générations compte 105 hectares et produit des vins en agriculture biologique et entame sa conversion en biodynamie. On peut ici s’offrir une petite balade à pied sur un sentier vigneron pour découvrir les différents cépages utilisés sur le domaine et découvrir les différentes caractéristiques du terroir situé sur la réserve de Biosphère classée par l’UNESCO en 1990. 5 coups de cœur Blanc Quintescence Château Pesquié Cépages : 80 % roussanne et 20 % clairette En deux mots : Nez charmeur, notes salines Mathilde Jarlier Blanc Cave Terra Ventoux Cépages : Grenache, Viognier, Clairette En deux mots : Belle minéralité Rouge Il était une fois Domaine de Fondrèche Cépages : 80 % grenache 10 % mourvèdre 10 % syrah Finesse des vieilles vignes, une cuvée noble Rosé Domaine de Fondrèche Cépages : 50 % Cinsault, 30 % Syrah, 20 % Grenache En deux mots : Léger, fruité Rouge Rêve de rubis du Domaine des enchanteurs Cépages : Syrah et grenache noir En deux mots : Harmonieux et puissant Lepetitgourmet56→ septembre2016 67



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