Le Journal de la Cuisine et du Vin n°9 jan/fév/mar 2006
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°9 jan/fév/mar 2006
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°9 de jan/fév/mar 2006

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 66,9 Mo

  • Dans ce numéro : restaurants, à la découverte du Paris gourmand.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 62 - 63  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
62 63
DES RESTAURANTS par Patricia Figueiredo LA V ILLA CORSE Quand l'île de beauté chante ses produits, Augustin Grisoni n'est jamais loin. L:heureux propriétaire de ce petit bcut de terre corse au cœur du bculevard de Grenelle vous parlera des parfums de la myrte et du châtaignier en vous faisant déguster un merveilleux verre de vin blanc d'Ajaccio ou de Sartène. Décliné en plusieurs parties, le décor chaud et sensuel incite aux confidences. Asss dans les confortables fauteuils club à l'ambiance bar ou bibliothèque tandis que sur la terrasse intérieure, le soleil s'irwite dans l'assiette. Il ne faut pas manquer l'exceptionnelle charcuterie corse, fine et goûteuse, qui se marie divinement avec le pain maison fait aux châtaignes. Le chef Henri Soutier travaille avec élégance les merveilles de l'île. Cela donne un velouté de châtaigne, une souris braisé à la pietra (poitrine fumée corse), des rougets au fenouil et tomates confites. Le stufatu de veau aux olives et ses gnocchi de pommes de terre mérite que l'on traverse Paris. Pour finir un moelleux à la châtaigne ou un riz au lait au miel de l'île combleront les plus blasés. Une véritable parenthèse de bcnheur au cœur de l'hiver. Formule à 22 € le midi. Carte : 45 €. Fermé le dimanche. Voiturier. 164, bd de Grenelle- 75015 Paris. Tél. : 01 53 86 70 81 LES RivEs DE LA CoURTn..LE S ur cette île impressionniste chère à Jean Renoir, et à quelques pas de son grand frère " Fournaise", les Rives de la Courtille se dressent fièrement au bord de la Seine. end ro i t est c harmant et bucolique avec son style cabane en b o is. Ouand le tem ps le permet on peut manger dehors devant les bateaux qui p assent, s inon la salle et son côté campag ne offre une p arenthèse à seulement 1 0 minutes de la porte M aillot. équipe est jeune et dynamique. La carte est s im ple avec des p lat s classiques : filets de harengs à l'huile d'olive, b ouillab aisse de sardines, b lanquette de veau en brochette et riz basmati à la citronnelle, tain aux pommes et romarin et délicieux yaourt maison. Fermé le dimanche soir et le lundi. Rue du Bac, île des Impressionnistes - 78400 - C hatou. Tél. : 01 34 80 92 62 LE PASSAGE Situé dans une rue calme du 15"""'arrondissement, le restaurant du sympathique Jean-Paul Horn offre une terrasse couverte et une petite salle gaie et coloré, jaune et framboise. La cuisine exécutée par Stéphane Fumaz est axée sur le produit. Les cuissons et les exécutions sont parfaites tout comme les présentions qui sont recherchées. Il est vrai que le chef est passée par de prestigieuses maisons : Lasserre, le Pavillon Ledoyen, Marc Veyrat et juste avant le Passage, il était le souschef au Pré Catelan 1 Je vous recommande les œufs à la coque en velouté d'épinard, le magret de canard grillé à la coriandre et au miel, l'orange confite aux épices, croustillante et crémeuse. Mais la carte change fréquemment au gré des saisons tandis que le menu carte à 33 € est des plus attractifs. Service attentif de Patrice et son équipe. Ouvert tous les jours. 126, rue de l'abbé Groult- 75015 Paris. Tél. : 01 48 42 40 60
DUO SURIMI SURIMI & ARTICHAUT DUO SURIMI SURIMI & OLIVES NOIRES DUO SURIMI SURIMI & SAUMON FUMÉ DUO SURIMI SURIMI & RADIS NOIR



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 1Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 2-3Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 4-5Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 6-7Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 8-9Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 10-11Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 12-13Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 14-15Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 16-17Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 18-19Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 20-21Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 22-23Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 24-25Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 26-27Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 28-29Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 30-31Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 32-33Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 34-35Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 36-37Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 38-39Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 40-41Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 42-43Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 44-45Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 46-47Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 48-49Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 50-51Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 52-53Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 54-55Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 56-57Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 58-59Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 60-61Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 62-63Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 64-65Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 66-67Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 9 jan/fév/mar 2006 Page 68