Le Journal de la Cuisine et du Vin n°9 jan/fév/mar 2006
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°9 jan/fév/mar 2006
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°9 de jan/fév/mar 2006

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 66,9 Mo

  • Dans ce numéro : restaurants, à la découverte du Paris gourmand.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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DES RESTAURANTS par Pol Saint André HôTEL ROYAL MONCEAU Merveilleusement situé à proximité de l'Etoile et des Champs Elysées, cet hôtel de prestige porte bien son nom. "Royal", il l'est sans conteste, puisqu'il est un des dignes représentant de l'hôtellerie de luxe de la capitale. 1outes les chambres et suites sont spacieuses et décorées avec raffinement. Le confort dans la modernité s'exprime largement. Le Royal Monceau dispose d'w1e magnifique piscine privée. Par ailleurs les clients peuvent bénéficier de l'espace beauté et les soins du corps qui y sont proposés sont d'une extrême qualité. Cet établissement dispose d'un bar cosy qui est devenu l'un des lieux les plus recherché de Pa.ris.Le Royal Monceau c'est aussi l'univers de la restauration avec deux établissements : "Le Carpaccio et le J ardin". L'un comme l'autre sont de grande notoriété. "Le Jardin" c'est la table gastronomique de l'hôtel. Entièrement décoré par J acques Garcia dont la réputation n'est plus à faire, il a dormé de la splendeur à cette rotonde de verre, abritée sous une coupole en drapés de soies tendues. Sous cette "tente impériale" le confort est à son optimum, les tables sont magnifiquement dressées et le plaisir est au rendez-vous grâce à l'accueil de Laurent Brasier, Directeur dujardi.n. Toute son équipe est à votre écoute afi.n de satisfaire vos moindres désirs. Le Jardin est l'une des meilleures tables de Paris. Le chef Chrisophe Pelé qui a fait ses classes chez Bruno Ci..rino propose une cuisine précise, délicate, inventive aux saveurs généreuses, une cuisine instantanée "de la marmite à l'assiette". Les produits du marché y pre1ment une belle énergie aux effets graphiques et colorés qui réservent leur pétillant pour votre palais. Christophe Pelé la passion authentique... Réservation : 01 42 99 98 70 www.royalmonceau.com FoUR SEASON HôTEL Depuis 1928 jusqu'à nos jours on peut dire que cet établissement est l'un des plus luxueux au monde. En 1997, "Le Georges V" fenne ses portes, et le Prince Al Waleed d'Arabie Saoudite, propriétaire de cet hôtel de prestige choisi Pierre-Yves Rochon pour mettre en œuvTe la rénovation et la décoration. Ce dernier a su redOJmer au Four Seasons toute sa splendeur et son éclat. Sous la direction de Didier Le Calvez, le Four Seasons s'est attaché les services d'un des chefs les plus talennleu.x de France en la persOJme de Philippe Legendre. Ce derniel chef des cuisines : Le Cinq, La Galerie, Le Bar, et les services d'étage... 130 personnes au total, a conquit ses étoiles. Désormais il en compte 3 pour le "CINQ', restaurant gastronomique de l'hôtel. Philippe Legendre, le talent à l'état pur. Ingéniosité, créativité. délicatesse, finesse, voici ce qui s'exprime dans la cuisine élaboré par cet homme orchestre de l'art culinaire. Le sens des produits, la volonté de mettre les saveurs en relief, la qualité dans la présentation, le goût dans sa subtilité. Côté pâtisselie, Fabrice Leclei..r, apporte une touche d'une grande sensibilité parfaitement en ligne avec la cuisine de Philippe Legendre. Eric Beauma.rd, le directeur de salle s'est entouré de PaoiceJeame et de Thierry Jacques, le service en salle est donc d'une excellence rae, d'autant que le cadre ra.ffmé s'y prête. Par ailleurs, Enrico Bernardo, sacré Chan1pion du Monde de sommellerie en 2004 veille sur une carte des vi.ns d'environs 1400 références... plus de 50000 bouteilles... un rêve non une réalité. 31, avenue Georges V - Paris 75008 Tél. : 01 49 52 70 00 -Fax : 01 49 52 70 10
 € eulemen, numeros € d'écon Bulletin d'Abonnement A renvoyer au Service Abonnements Groupe Entreprendre Robert Lafont 18/24, quai de la Marne- 75164 Paris Cedex 19 -Tél. 01 44 84 39 69 0 Oui, je m'abonne 2 ans au Journal de la Cuisine : 8 no- 29 € au lieu de 39,60 € * 0 Je profite de l'occasion pour m'abonner 2 ans à Pratique magazine Cuisine : 8 no - 30 € au li eu de 39,60 € * (PM4H) 0 Je profite de l'occasion pour m'abonner 2 ans à Féminin Cuisine : 12 no - 43 € au li eu de 59.40 € * (FCND) 0 Je profite de l'occasion pour m'abonner 1 an à Cuisine revue : 12 no - 35 € au li eu de 42 € * (CRn) Entreprendre Robert Lafont 0 Je préfère m'abonner 1 an (26 no) au Pack Cuisine Mag composé de 4 publications : Cuisine revue (12 no) + Pratique magazine Cuisine (4 no)+ Féminin Cuisine (6 no)+ Le Journal de la Cuisine (4 no) au prix de 63 € au li eu de 111,30 € *. Je bénéficie ainsi de 40 Ofo de remise soit 41 € d'économie et je reçois en cadeau le superbe sac "Globe Trotter" de TREKKING. (PCMs) Total commande :. Ci-joint mon règlement à l'ordre d'Entreprendre par : 0 Chèque bancaire ou postal 0 Carte bancaire/Visa/Amex W 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 expire le IMPORTANT : je note les 3 dernières chiffres du numéro inscrit au dos de ma carte bancaire 1 1 1 Signature obligatoire :... Nom Prénom• prix de vente au numéro LLJ LLJ Numéro.. Rue.. Code postal...Ville. PS : Vous pouvez nous renvoyer votre bulletin par fax au 01 42 00 56 92 (paiement par carte bancaire) Tarifs France Métropolitaine, pour les Dom-Tom et l'étranger nous consulter au 01 56 77 57 57 Visitez notre site : www.entreprendre.fr c ; rcrgerit 3 sifig" ; ifufo ? g ; trdc 3eio S fcetb1ndrtt èneegtfans 0 s 1 JC4H



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