Le Journal de la Cuisine et du Vin n°7 jun/jui/aoû/sep 2005
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°7 jun/jui/aoû/sep 2005
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°7 de jun/jui/aoû/sep 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 92 Mo

  • Dans ce numéro : saumon, trouvaille de l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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DES RESTAURANTS LE C ORNER Situé au coin de l'avenue Kléber et la rue Cimarosa, le Corner est devenu'le lieu incontournable du 16'""'. Après quelques mois d'ouverture, le restaurant fait référence dans le quartier du Trocadéro pour son excellent rapport qualité-prix ! Très prisé de la clientèle d'affaires à midi et de la jeunesse branchée le soir, le Corner est un lieu tendance qui s'accorde à toutes vos envies : à tous moments de la journée, en soirée ou pour l'après-spectacle, vous apprécierez l'ambiance conviviale de cette nouvelle adresse... L:alliance de l'authenticité et de la modernité fait de ce lieu un restaurant unique où se mêlent une cuisine traditionnelle et les créations du nouveau chef Vincent Simon. Menu pour le déjeuner, le dlner et les petites faims de 12 à 23h, carte des thés accompagnée de gourmandises, carte des drinks avec un choix de tapas et de plancha.. sans oublier le marché du jour qui s'affiche sur ardoise et, chaque semaine, une nouvelle recettes de pâtes à découvrir ! Ouvert 7 jours sur 7 68, av. Kléber- 75116 Paris - Tél. : 01 47 27 72 64 MARGO A Il existe désormais des curiosités c ulinaires où les relig ions et les pays se mélangent. Le Margoa, ce rest aurant de haute g astronomie indienne est aussi cacher, sous la stricte surveillance du G rand Rabbinat Loubavitch de France. C ela peut surprendre, mais après un moment d'étonnement, il faut se rendre à l'évidence que la cuisine est d élicieuse. Les plats sont finement travaillés. L:on retrouve toutes les recettes indiennes, les c urrys, tandoori et autres m ais, et c'est aussi une différence avec les restaurant s indiens t rad itionnels, il est proposé des plats à base de bœuf, comme le beef c hanna : des cubes de bœ uf mélangés avec d es pois chiche au masala ou le beef t ikka : des dés tendrement macérés dans une sauce aux herb es. Le décor est c hic et les deux salles permettent d'accueillir des réceptions privées. Enfin, son emplacement, juste derrière l'hôtel Méridien, lui confère un avantage certain. 7, rue Waldeck Rouseau - 75017 Paris Téi. : 0145 72 3941 HARUMI C'est un des nouveaux restaurants qu'il faut absolument découvrir. Ouvert depuis janvier dernier et tenu par un charmant couple francojaponais, Harumi, du nom de la patronne, développe une cuisine influencée par le Japon, la France et l'Indonésie- Le second Rudi Hartadi, y est originaire. Le patron est notamment passé par La Romantica et Gérard Vacher. Les recettes sont légères et toutes empruntes d'originalité. Ainsi, je vous conseille de goûter au glacé d'avocat, tomates et piment frais en salade, aux écrevisses froides en vinaigrette, sur un bouillon glacé à la coriandre, au cabillaud meunière à la fondue d'aubergine, ou au tataki de thon aux épices, et pour finir le parfait glacé au thé vert, banane rôtie au lait de coco. Dans un décor chaud, aux tables joliment décorées, cet établissement, à proximité de la mairie du 15" arrondissement, est une des nouvelles adresses à retenir. Fermé dimanche soir et lundi. 99, rue Blomet - 75015 Paris. Tél. : 01 42 50 22 27
COCKTAIL'AZTEQUE CCCi< TAI ANANAS ET CITRON COCKTAIL/ROSE AU THE VERT COCKTAIL MELON AU LIMONCELLO



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