Le Journal de la Cuisine et du Vin n°7 jun/jui/aoû/sep 2005
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°7 jun/jui/aoû/sep 2005
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°7 de jun/jui/aoû/sep 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 92 Mo

  • Dans ce numéro : saumon, trouvaille de l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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Le goût, toujours le goût, rien que le goût Vainqueur en 1998, 1999, 2002, 2003 et 2004, Melon lune de Miel est l'une des marques la plus couronnée par Les Saveurs de l'Année. Goût sucré très prononcé et étonnante puissance en bouche caractérisent le melon Lune de Miel. La chair, ferme généralement, s'assouplit selon la date de dégustation. D'un melon à l'autre, les qualités organoleptiques du produit sont constantes. Pas de mauvaises surprise à la loterie du melon mais une qualité régulière de haut niveau. Sélectionné pour sa capacité à se conserver, Lune de Miel renforce la fiabilité de la durée de stockage ; il résiste parfaitement aux conditions de transport et conserve sa jut osité et son goût. Dans le réfrigérateur, ses arômes discrets préservent les aliments et sa tenue remarquable permet aux consommateurs de choisir à leur guise le jour de la dégustation. La robe reste d'un vert lumineux même à maturité. J'suis tombé(e) dedans quand j'étais p'tit(e) ! Trio de choc pour collection irrésistible, les nouveaux Gourmands Desserts de Mamie Nova nous renvoient immédiatement vers notre enfance et ses délices. Avec les saveurs riches en émotions de la réglisse, du chocolat blanc, du caramel et beurre salé, Mamie Nova met le cap sur le pays des bonbons et des bêtises, des punitions "pour de rire" et d es vrais câlins, de la tendresse et de l'imaginaire.. Ingrédients irréprochables pour des saveurs exceptionnelles ; parfums inédits, parfaits pour s'adonner sans honte au goût de l'enfance... Du 100% bonheur pour les régressiv'addict jusqu'au bout des papilles ! Les fruits enchantés Une nouvelle gamme "Les Bi-Fruits" pour ifaciliter la création de cocktails est proposé pa Manin. "Fraise-Violette" p ermet de créer rapidement des cocktails à base de vins régionaux rouges, blancs, rosés ou pétillants. Ce duo enchanteur tonique et ludique associe la rondeur de la fraise à l'insolence de la violette. Ce mélange du fruit et de la fleur c rée d es mariages de saveurs et d'arômes nouveaux. Grâce à un savoir-faire unique, Manin maintient le parfum de fraise en fond et le pétillant de la violette en pointe ainsi "Fraise-Violette" offre un délicieux mélange propre à fonder les cocktails les plus inventifs. "Banane -Kiwi" est une c réation o riginale et exotique, elle inaugure à la création des fameux DBK (Diabolo, Banane, Kiwi). Dans un savant dosage, la douceur permanente de la banane s'associe parfaitement aux arômes plus profonds mais discontinus du kiwi. Grâce au talent de sa tradition, Manin sait associer et doser de tels fruits pour une rencontre amoureuse. "Pêche-Abricot", ce mélange classique est complète ment repensé par Manin. Ces deux fruits naturellement proches sont redécouverts et redéfinis grâce à une alchimie surprenante. "Pêche-Abricot" par Manin permet d'être définitivement surpris par des saveurs méconnues. Avec "Pêche -Abricot", M anin met en exergue la qualité de son savoir-faire et son respect de la nature en extrayant la quintessence de ces fruits pour cette base de cocktails.
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