Le Journal de la Cuisine et du Vin n°7 jun/jui/aoû/sep 2005
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°7 jun/jui/aoû/sep 2005
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°7 de jun/jui/aoû/sep 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 92 Mo

  • Dans ce numéro : saumon, trouvaille de l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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A DECOUVRIR 52 Le Journal de la Cuisine no ? • R estaurant Naveos Le Bas-Pouldu. 56520 Guidel-Plages Réservations au 02 97 32 80 80t. naveos@wanadooji Services de 12h à 14h15 et de 19h45 à 22h Fermé le mercredi Espace boutique TEGWEN NAVÉOS,./UN BRETON "DIFFERENT" Avec un grand-père sommelier et l'autre cuisinier, Tegwen a d'abord c hoisi d'embrasser la carrière du premier (ce qui explique la carte des vins impressionnante...). Fraîchement diplômé, l'envie de jouer des casseroles le rattrape pourtant à 25 ans. Sans véritable "formation" ni chef(s) de file, il décide de n'en cuisiner qu'à sa tête, se fiant à son seul instinct, ses envies et son imaginaire... Voyageur invétéré par ailleurs, son "nez" le guide naturellement vers les épices. Une mine, une révélation ! Comme si le champ des p ossibles s'élargissait soudain, Tegwen Navéos consacre m aintenant une grande partie de son temps "hors saison" à travailler sans cesse de nouvelles recettes aux fameux mélanges. Dans son "atelier", ce n'est moins de 400 épices qui l'inspirent chaque jour... jusqu'à lui souffler le savant mariage dans ses justes proportions. Certaines recettes n'aboutissent qu'au bout d'un an de curiosité ! Comme la jardinière de desserts, qui réunit 5 trouvailles insolites : des agrumes à l'huile de menthe et un granité de carottes, une crème brûlée à l'avocat, des tomates confites et des fraises arrosées de c hantilly au basilic, des tartelettes au marron et un financier au potimarron. Histoire de renouveler le genre, de réveiller "la cuisine de nos régions"... Un bel homm age aussi à Lorient, qui fut le premier port Royal sous Louis XIV, le siège de la Compagnie des Indes orientales, comptoir des thés et des épices.
La petite astuce qu1 a du bon pour votre 1 igne... Diététique, il a du bon pour votre ligne... Grâce au plan incliné de ce GRIL FOREMAN, les graisses de ! cuisson sont directement évacuées dans une coupelle de 1 récupération pour vous offrir des viandes et poissons sans L matière grasse.. Très pratique et diététique, il évite donc l'ingestion des graisses nocives pour vous offrir un bon équilibre nutritionnel, f une bonne forme pour une bonne santé. H• Doté d'une plaque inférieure et supérieure chauffantes, f il offre une cuisson homogène, rapide, sans fumée ni odeur. i1• Equipé d'une visière transparente et i d'une plaque spécifique, i 1 permet aussi ; ï de réchauffer des tartines et des toasts et H hamburgers. :':• Plaques anti-adhésives pour un nettoyage très facile. i• Pds 3,2 kg.• Dim. UI/H : 35 x 21 x 17 cm. • Pu issance : 750 watts.• Alim. 220 V. • Livré avec 2 coupelles de récupération de graisse, ! " 2 spatules et 4 pieds pour surélever, stabiliser et isoler. § : §" a.:s OJi Un article ne vous convient pas, vous avez 15 jours pour nous le retourner il vous sera échange ou remboursé (sauf art icles d'hygiène). MOINS CHER < ! i} AILLEURS ? Moins cher ailleurs dans les t 5 jours suivant votre achat, aux mêmes conditions de vente et livraison, SEDAO vous établit un bon d'achat de la différence. LIVRAISON ET DÉLAIS GARANTIS SERVICE APRÈS VENTE Tous nos produits sont garantis 1 an et notre S.A. V. rapide et efficace est votre disposition. la facture d'achat fait office de bon de garantie. 0 Oui, je commande et je recevrai gratuitement le catalogue SÉDAO Nom Prénom.. Adresse.. Ville.. N" Tél. c_-""'-.IL-'-"-". Code postal Ll'-'-"-'Date de naissance L_j_J L_j_J L_j_J Jour Mois Année Référence 1 Désignation Qté.l Prix unit. Prix total ENC 10591 1 GRIL FOREMAN CHOISISSEZ VOTRE FORMULE DE PAIEMENT 0 COMPTANT : Je J oins à ma commande un 0 chèque bancaire ou postal à l'ordre de SEDAO. 1 69 € Participation aux frais d'envoi et d'assurances TOTAL € +4 € 0 A LA LIVRAISON : je paie en contre-remboursement (fra is supplémentaires+ 12 €). 0 CARTE BANCAIRE [E Date de validité "-'-" Noter les 3 derniers chiffres du numéro au verso l de votre carte bancaire : w L-'-'-'SIGNATURE :



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