Le Journal de la Cuisine et du Vin n°6 mar/avr/mai 2005
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°6 mar/avr/mai 2005
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°6 de mar/avr/mai 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 91 Mo

  • Dans ce numéro : saveurs de saison... fruits et légumes, c'est le moment d'en profiter !

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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DES RESTAURANTS S HIV,RAJ• Ce charmant restaurant, à deux pas de la porte Maillot et du Palais des Congrès, est un des meilleurs représentants de la gastronomie indienne de Paris et de sa proche banlieue. M r Kerdamath, déjà propriétaire du Shiva à Levallois apporte un soin particulier, à la qualité et la présentation de ses mets. Il vous invite à un voyage dans l'Inde ancestrale plus exactement du XVII" siècle ; ses plats sont en effet directement inspirés d'anciennes recettes. Les sauces sont légères et parfumées d'épices, les Tandoori (de gambas, poulet, agneau, poisson) cuits à point ; Une longue carte vous offre le choix entre les spécialités : nombreux curry de crevettes, volailles, poissons, Biryanis, et un vaste choix de plats de légumes comme les délicieuses Mix dai, les lentilles indiennes assaisonnées d'ail, de cumin et de coriandre. Les desserts sont aussi tentants comme le gâteau indien. Et sur la carte des vins, goûtez un cru du sud de l'Inde fort agréalble. Ouvert tous les jours 1, p lace Parmentier- 92200 Neuilly Tél. : 01 46 24 25 75 LES ETANGS DE COROT Paris, porte de Saint-Cloud. Envie de changer d'air, d'échapper à la grisaille et à la pollution. Pas le temps de partir à la campagne ou au bord de la mer, dès demain matin, les rendez-vous se succèdent avec leur lot de stress et de contraintes. Et pourtant... A moins de dix minutes de là, aux confins de Chaville, Sèvres et Versailles, se trouvent les Étangs de Corot, au coeur de la petite commune de Ville d'Avray. A l'origine simples réserves d'eau du château de Saint Cloud, les étangs de Ville d'Avray deviendront vite un lieu de promenade prisé des Parisiens. Certains y achètent alors ou y font construire des maisons de campagne. Parmi eux, les parents d'un certain Jean-Baptiste Corot, futur précurseur de l'impressionnisme que ces lieux magiques, également fréquentés par des personnalités comme Debussy, Rostand ou Balzac inspireront pour tant de toiles. En un même lieu, composant un ravissant hameau que la dern ière reine de France n'aurait pas renié, on peut bénéficier du confort douillet et luxueux d'un hôtel 4 étoiles et de l'agrément de restaurants parfaitement différents et complémentaires. Les Paillotes, sans doute un des lieux les plus originaux et surprenants de la région parisienne. Héritieres de petits kiosques de bois construits dans les années 1 870, les paillotes, avec leur toits de chaume et leur balustrades de bois "ouvragé", sont construite sur pilotis en à pic de l'étang. effet est saisissant et parfaitement dépaysant. Le Cabassud, pour une ambiance plus classique, plus cosy et... à l'abri... Le Café des Artistes et des Pêcheurs, pour retrouver l'ambiance des parties de campagne des siècles passés... Le chef des restaurants est Olivier Jegousse. Jeune et talentueux, il a fait ses armes auprès de célèbres étoilés : du Pavillon Ledoyen, à la Maison Prunier, prés de trois ans auprès de Jean-Pierre Vigato, chez Apicius puis A&M... Aux bases traditionnelles, il additionne savamment épices et saveurs venus d'ailleurs, pour un Le chef des restaurants est Olivier Jegousse. Jeune et talentueux, il a fait ses armes auprès de célèbres étoilés : du Pavillon Ledoyen, à la Maison Prunier, prés de trois ans auprès de Jean-Pierre Vigato, chez Apicius puis A&M... Aux bases traditionnelles, il additionne savamment épices et saveurs venus d'ailleurs pour un merveilleux voyage culinaire. Le bonheur de séjourner dans Clarion Hôtel Les Etangs de Corot ne serait pas complet sans la possibilité de profiter des équipements sportifs de la région ou des exceptionnelles ressources culturelles des alentours à des conditions privilégiées. 63, ru d Vrsaill - 9241 a Viii d'Avray T 1. : 01 41 16 37 00



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