Le Journal de la Cuisine et du Vin n°6 mar/avr/mai 2005
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°6 mar/avr/mai 2005
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°6 de mar/avr/mai 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 91 Mo

  • Dans ce numéro : saveurs de saison... fruits et légumes, c'est le moment d'en profiter !

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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RECETTES OU MARCHE on sait que l'ail pilé appliqué extérieurement est corrosif" (Extrait de P.J. Garidel, Histoire des plantes qui naissent aux environs d'Aix, et dans plusieurs endroits de la Provence, 1715). Contre une verrue plantaire, il suffit de la frotter avec un morceau d'ail pelé. CONTRE= lES PIOL JRlS ET L[S MORSJRES Les égyptiens et les romains plaçaient un peu d'ail sur les plaies dues aux morsures de serpents et de scorpions, mais aussi aux piqûres d'insectes. De grands noms ont recommandé son usage Mahomet (570 -632), Pline naturaliste et écrivain latin (23 - 79). Plus près de nous, dans nos campagnes du siècle dernier, l'ail s'utilisait contre les chiens enragés. Cette application s'explique par l'action antiseptique de l'ail. Dans les Carpates, les bergers se frottent les mains avec de l'ail béni avant de traire pour la première fois les brebis pour protéger les bêtes des morsures de serpent. Cette croyance persistante dans le pouvoir de l'ail d'écarter les serpents remonte à l'Egypte ancienne. Chez nous au XVl'siècle, on mettait de l'ail sauvage au cou de la brebis qui ouvrait la marche, persuadé que le loup ne s'attaquerait pas au troupeau. En Suède, l'ail au cou des bestiauxles protégeait des trolls. A SIJV(YÏ:r : si vous craignez d'avoir mauvaise haleine après avoir consommé l'ail, attendez quelques instants avant d'embrasser votre préféré(e) ! Ou alors, prenez le temps de mâcher du cerfeuil ou du persil, de déguster une pomme... Mais n'oubliez pas qu'il en est de même après le fromage ou... la cigarette !
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