Le Journal de la Cuisine et du Vin n°5 déc 04/jan-fév 2005
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°5 déc 04/jan-fév 2005
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°5 de déc 04/jan-fév 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 81 Mo

  • Dans ce numéro : volailles gourmandes, les nouvelles recettes inédites.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Les sirops en voient de toutes les couleurs ! Après les sirops aux saveurs innovantes de barbe à papa, pomme d'amour, caramel... présentés lors du SIAL 2002, Provence Saveurs continue de nous étonner par sa créativité et son savoir-faire. Sa nouvelle gamme de 8 sirops de fleurs au miel joue avec le parfum des Mimosa, Sapin, Coquelicot, Lavande, Violette, Rose, Iris et Lilas. Ces arômes inhabituels sont sublimés par une touche de miel (6%) qui renforcerce la saveur spécifique de chaque parfum et lui apporte une belle longueur en bouche.Nul doute que ces sirops originaux sauront séduire lors d'une dégustation n entre amis et parfumeront à merveille infusions, grogs, kirs et toutes les boissons pétillantes, thés, glaces, crêpes... Une liqueur à croquer ! Lejay Lagoute vous dévoile sa nouvelle création, une liqueur chocolat absolument exquise pour vous faire fondre de plaisir ! Déjà réputé pour l'Excellence de ses crèmes de cassis, Lejay Lagoute affirme une fois de plus sa supériorité dans l'élaboration de liqueurs "tendance". En effet après nous avoir mis m au parfum avec sa Manzana Verde, son Lemoncello, et, tout dernièrement avec ses nouveaux Curaçao en couleurs, Lejay Lagoute nous a concocté une savoureuse liqueur chocolat pour tous les gourmands avisés. D'un raffinement rare cette liqueur cho­ chocolat est le fruit d'un cocktail inédif ! 1 Mettez 1/3 3 de savoir faire, rajoutez cou- 1/3 3 de soins rigoureux apportés dans la sélection de produits, et mélan- mélangez avec 1/3 3 d'audace, et vous obtiendrez une liqueur chocolat assuré- assurément unique, et délicate à souhait ! ! Les amoureux de chocolat ne s'y tromperont pas, ils retrouveront dans cette liqueur ce plaisir intense que celui de déguster un grand cru du chocolat. Les "bijoux" d'Orléans Dès le Moyen-Age, Orléans était la capitale du vinaigre et sa notoriété s'est étendue au cours des siècles. Lorsque la Loire était navigable, la confrérie des vinaigriers d d'Orléans était principalement installée Faubourg Bannier. La Maison Martin Pouret, créée en 1797, se trouve toujours à la même adresse au 236, Faubourg Bannier. Elle est la seule et la dernière en France à élaborer (dans des quantités pouvant satisfaire une large demande) son vinaigre selon le traditionnel et ancestral procédé d'Orléans. Ce savoir-faire qui remonte au Moyen-Age est basé sur le respect du travail de la nature et repose sur la lente transformation ation du vin en vinaigre dans des tonneaux. Cette fabrication traditionnelle unique donne au vinaigre d d'Orléans sa richesse et sa subtilité d d'arôme. Cette méthode sublime les vinaigres de cépages en restituant leurs qualités organoleptiques et leurs parfums d'origine. d Dans le respect respect des modes de fabrication traditionnels, Martin Pouret a réintroduit la moutarde d'Orléans en actualisant les règles d'élaboration consignées dans les lettres patentes Royales de 1580. La qualité, l'onctuosité, le goût fin et corsé à la fois de cette moutarde m o reposent sur la sélection d'ingrédients d de premier choix c : naturellement du vinaigre d d'Orléans (fabriqué dans des tonneaux), des graines de moutarde (sénevé) broyées à la meule de pierre pour garder tout leur parfum, du sel de Guérande et sur le savoir-faire de la Maison Martin Pouret.
o pre• Entreprendre Robert Lafont Entreprendre Robert Lafont Les maaazines à vivre... Les magazines à vivre... Il n'y a pas que sur un divan Il n'y a pas que sur un divan que vous pouvez trouver que vous pouvez trouver les réponses à vos questions ! les réponses à vos questions ! Ma vie, mon équilibre Vous et l'avis des autres S'a er à di dirige es hommes r On corps mol Nouvelle fonrule 132PAGES S'accorder avec sa propre personne HU IS P t "L'a FEMININ PSYCHO N°13 EN VENTE CHEZ VOTRE MARCHAND DE JOURNAUX FÉMININ PSYCHO N°13 EN VENTE CHEZ VOTRE MARCHAND DE JOURNAUX une



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