Le Journal de la Cuisine et du Vin n°4 sep/oct/nov 2004
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°4 sep/oct/nov 2004
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°4 de sep/oct/nov 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (207 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 92,1 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus d'automnes faciles à réussir.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Vert Amande ou Vert Pistache· \? 1 PAUL amende le" « Vert Macaron », "• nouvelle couleur gourmande sur sa palette de saveurs. Son macaron à la pistache compose sur des nuances pastel de belles harmonies de goût. Toujours à l'envers des modes, sa recette traduit l'équilibre parfait entre les textures, opposant au fondant de la crème un biscuit légèrement granulé. La douceur de l'amande, relevée en arrière bouche, b des notes ensoleillées de pistaches torréfiées, rappelle les délices des premières chaleurs printanières. Craquant dans sa robe verte et troublant de fragilité ; son allure généreuse appelle la rondeur en bouche. Son moelleux renversant déjoue les palais avertis. Gourmandise inédite... Vous en rêviez, Leonidas l'a fait ! Le célèbre chocolatier belge lance une gamme de cinq crèmes glacées dont les parfums s'inspirent directement des chocolats qui ont fait sa réputation dans le monde entier. Manon Blanc, Carré Orange, Gianduja, Spéculas Spéculos et Stracciatella, conditionnées en petits pots individuels avec cuillère intégrée, répondent à tous les goûts et à toutes les envies sucrées. Leur originalité et leur onctuosité susciteront sans aucun doute la curiosité et l'envie des petits et des grands. À l'occasion de ce grand tournant pour Leonidas, la marque a sélectionné Trevista, agence de design packaging, pour mener une réflexion sur l'identité visuelle de ses crèmes glacées. Après avoir analysé les valeurs de la marque - Qualité, Gourmandise et Convivialité - Trevista les a traduites en codes graphiques distinctifs afin de créer un territoire graphique solide et cohérent. Le fond matière jaune évoque onctuosité et plai- plaisirs des sens. La typographie manuscrite symbolise la convivialité d'un moment à partager. Le blason Leonidas, sur le couvercle, apporte au produit fini la garan- garantie d'un savoir-faire, tel le sceau d'un artisan compagnon. Et au premier plan, au centre, le visuel du fameux chocolat dont la glace s'est inspirée. Dès lors, le pot est plus qu'un contenant, il devient une invitation à la gourmandise. Tel un mes- message subliminal, il suscite une tentation irrésistible ; celle de goûter à cette onctuosité rafraîchissante et de retrouver la douceur de ces fameux chocolats. Out of love... En lançant ce1 cesyChocolats "Chocolats à l'ancienne-, l'ancienne", Villars rend hommage au talent des Maîtres MCres chocolatiers qui ont fait toùte toute la réputation de cette grande chocolaterie suisse depuis plus d d'un siècle. Il Il s'agit en effet d'anciennes recettes retrouvées dans les archives de cette Maison. Témoignant de son savoir-faire et de la qualité de ces chocolats élaborés dans la tradition ion des grands chocolats suisses, elles e associent l'incomparable lait suisse aux meilleures origines de fèves de cacao. Il est vrai que fondée en 1901, , à Fribourg au coeur cœur de la Gruyère, la région suisse réputée pour sa crème et son lait, Villars Maître Chocolatier a depuis toujours proposé des chocolats fins et raffinés dont la renommée franchit très tôt les frontières pour séduire plusieurs cours d d'Europe. Le secret de ces chocolats réside, bien évidemment„ évidemment, dans la qualité du lait de la Gruyère, dont la flore des pâturages lui confère un arôme unique, mais également dans la rigueur et le savoir faire des Martres Maîtres Chocolatiers de Villars. Les fèves de cacao sont issues des meilleures origines o de l'Equateur ou du Ghana. Les fèves sont ainsi torréfiées lentement, lot par lot, , afin de conserver intacte la saveur du cacao. Le broyage et l'affinage sont très poussés pour développer au maximum la finesse en bouche du chocolat. La pâte est pétrie lentement, pour garantir un moelleux inégalé et pour favoriser les arômes, les plus fleuris, les plus épicés et les plus boisés.
Bon appétit . ecial NOUVEAU LE MAGAZINE 100% RECETTES cettes fraîcheur super faciles GD uisme • • = = C gra Classique uṫslne qui La Oerse gourmandé Des recettes idéales, l'été ! '5,- ,nr Saveurs grecques elle Salades toutes prêtes Le Top des rosés d'été >s. f ,Z,7) • . ''" ''I' R: ce'tt e e ebsaarub emceute on ' 1 ' Le poisson en vedette -..... En vente chez votre marchand de journaux www entreprendre fr le chez nous A ç Groupe de presse Entreprendre Robert La font Les magazines à vivre...



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