Le Journal de la Cuisine et du Vin n°3 jun/jui/aoû 2004
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°3 jun/jui/aoû 2004
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°3 de jun/jui/aoû 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (205 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 99,2 Mo

  • Dans ce numéro : vins de l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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.• Retrouvez la frite Depuis 1973, nombre de gourmands ont croisé un jour un paquet de Fritelle sur leur chemin. La marque est aujourd'hui connue par un Français sur trois et consommée par un foyer sur dix. Et pour cause ! Fritelle a tout pour séduire : de fines frites, légères, au bon goût de pommes de terre, aux parfums variés... Les nouveaux packs illustrent une "explosion" de frites qui évoque la légèreté et la pétillance. Les couleurs des paquets, plus vives et chaleureuses, ainsi que les illustrations des arômes, apportent à Fritelle de la modernité et de la gourmandise. Fritelle répond également aux attentes des consommateurs et plus particulièrement des familles avec enfants (cœur de cible de la marque) en lançant une nouvelle variété, exclusive sur le marché, et un nouveau format. Le petit plaisir simple dont on raffole ! Pour faire pétiller les apérit ifs ou s'accorder une pause gourmande dans la journée, Fritelle accompagnera les consommateurs dans tous leurs moments de détente. Le saumon fumé autrement... Variez les plaisirs du saumon fumé et laissez vous séduire par les Mises en Bouche, pour une entrée originale, pour un apéritif gourmand, pour le plaisir du saumon fumé, tout simplement. Avec les cubes à l'aneth, mettez du Labeyrie dans vos envies... Vos envies de tartes gourmandes, de pâtes fraîches et savoureuses, de salades colorées, vos envies de plaisir, tout simplement ? Les Mises en bouche de saumon fumé et Labeyrie vous facilite l'apéritif : 25 bouchées de saumon fumé (100 g environ), présentées pour plus de praticité avec leur sauce au citron (30 g) et un sachet de 12 piques bois. Les cubes à l'aneth et c'est tout simplement la cuisine qui est facilitée avec les aides culinaires : 80 de cubes de saumon fumé, parfumées à l'aneth, association désormais classique. Ces cubes à l'aneth viennent compléter la gamme existante des autres aides culinaires au saumon : petites tranches et lardons de saumon fumé pour salades. Avec de nouveaux plaisirs, de nouveaux moments et de nouvelles façons de consommer le saumon fumé ! "È arrivato il risotto ! " S'il est difficile d'identifier avec certitude la naissance du risotto, on sait que ce plat était déjà connu à Milan au XVI siècle. La légende raconte que pendant la construction du dôme de la cathédrale de Milan, un astucieux m aître verrier au grand cœur créa le risotto pour le mariage d'un de ses jeunes apprentis. Il convia familles et ouvriers autour d'un unique plat géant de riz. Il y fit ajouter du safran, épice qui servait à colorer les vitraux. Et transforma ainsi le riz en sublime festin ! Ainsi naît le Risotto à la Milanaise ! La recette italienne la plus connue dans le monde entier ! Plus qu'un plat tendance, aujourd'hui le Risotto est aussi le plus ethnique, le plus ancré des plats de tradition de la cuisine italienne ! De la recette originale à "à la milanaise", le risotto se cuisine de multiples façons, en accompagnement ou en plat principal, simplement aromatisé d'épices, de fro m age, de légumes ou plus élaboré (avec viande, poisson, crustacés,...). D'un plat familial à l'art gastronomique... La palette gourmande et c réative du risotto est infinie. La c lé de la réussite de cette recette mythique est avant tout l'utilisation de variétés de riz spécifiques, de qualités exceptionnelles, à la fo is tendres, gonflés et fermes ou centre : l'Arborio, le Carnaroli en sont les fleurons ! Riso Gallo offre l'excellence d'un risotto réussi ! Sur la route des épices... Cet été, les nouvelles brochettes marinées de Valtero vous invitent aux Antilles ou au Moyen-Orient. À vous de choisir ! Pour les amateurs de saveurs inédites, embarquez pour les Antilles avec les Brochettes marinées de Porc à La Créole. L'alliance des épices se mêle délicatement à la douceur de la noix de coco. L'équilibre parfait entre le goût de la viande et la marinade savoureuse vous apportera à la fois tendreté et plaisir exotique. Parfums épicés et senteurs ensoleillées, bienvenue au M oyen Orient et d écouvrez les Brochettes marinées d'Agneau Kebab. Avec une nouvelle m arinade aux saveurs orientales, la viande d'agneau fait son apparition dans la gamme des brochettes marinées de Valtero pour toujours plus de tendreté. Passeport pour une escapade gourmande...



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