Le Journal de la Cuisine et du Vin n°3 jun/jui/aoû 2004
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°3 jun/jui/aoû 2004
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°3 de jun/jui/aoû 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (205 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 99,2 Mo

  • Dans ce numéro : vins de l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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- Breizhic, la baguette au blé noir Déguster "Breizhie" de Festival des Pains, c'est croquer à pleines dents les arômes et saveurs des meilleurs blés noirs bretons. C'est retrouver également le parfum et le goût iodés des galettes de sarrasin. Blé noir breton, sel de Guérande, "Breizhic" de Festival des Pains est un hommage au grand large et aux saveurs océanes. Originale par sa forme et son goût, "Breizhic" est une baguette rustique et authentique, à la mie foncée rehaussée d'éclats de blé noir et extrêmement parfumée. Elle est élaborée à partir de farines de sarrasin, ou blé noir. Ce "blé rustique" s'adapte à tous les sols mais apprécie particulièrement les c limats humides et tempérés. Son nom de blé,noir lui vient, bien évidemment, de la couleur de ses grains. La farine de sarrasin, naturellement riche en matières minérales magnésium, calcium, phosphore et potassium - est très digeste et facilite le transit intestinal. Parfumée à la mie croquante, "Breizhic" de Festival des Pains accompagnera à merveille fromages et c harcuteries, salades, poissons et fruits de mer. Sa croûte fine, sa mie dense aident à une longue conservation. Véritable gourmandise "Breizhic" de Festival des Pains se dégustera toute la journée sans modération comme un avant-goût des vacances. Les fruits du petit déjeuner Avec plus de 50 ans d'expérience dans le domaine des jus de fruits, Tro p icana s'est peu à peu imposée comme une marque incontournable dans le secteur des 100% pur jus avec la marque Pure Premium. Les jus de fruits Tropicana 100% pur jus restituent de nombreux bienfaits des fruits qu'ils contiennent : cueillis à maturité, ils ont eu tout le temps de développer vitamines et phytonutriments. Obtenus par pression mécanique, les jus de fruits ne subissent aucun traitement chimique, ni adjonction de produit supplémentaire (sucre, eau, additifs en sont bannis). Tropicana sélectionne toujours les meilleurs fruits et garantit une constance de la qualité et du goût tout au long de l'année. Il faut 18 oranges pour faire un litre de jus d'oranges 100% pur jus. Les jus de fruits ambiants bénéficient d'une pasteurisation plus longue qui leur permet d'avoir une durée de vie allant jusqu'à 9 mois. Grâce à sa large gamme de 100% pur jus disponibles aux rayons frais et ambiant et à ses innovations régulières, Tropicana Pure Premium offre de nombreuses recettes variées : des alliances originales de fruits et des cocktails savoureux permettent de varier les plaisirs tous les matins, en fonction de ses goûts et de ses envies. Découvrez toutes les recettes de Tropicana Pure Premiurn pour un petit-déjeuner qui vous ressemble. Frappuccino : boisson de l'été Inventé aux USA en 1995, le Frappuccino est une recette exclusive de Starbucks. Cette boisson frappée, crémeuse, glacée et légèrement sucrée, qui se boit avec une paille, est d evenue la boisson estivale de référence dans la majorité des pays où les boutiques Starbucks la proposent. A l'origine, seul existait le Frappuccino de café, un mélange gourmand d'espresso pur arabica et de lait, le tout légèrement sucré et mixé avec des glaçons... Forte de son succès, cette boisson fut rapidement déclinée en trois gammes : les Frappuccino à base de Café (la garnrne "classique" : saveurs Café, M oka et Caramel), de Crème (tout le plaisir du Frappuccino) sans le café : saveurs Vanille, Chocolat et Caramel), et enfin de Thé et jus de fruit (saveurs framboise ou mangue-agrumes). Dès les premiers beaux jours, les clients de Starbucks France vont pouvoir se rafraîchir avec le Frappuccino de leur choix, à siroter sur place ou à emporter... questions de goût pour le plaisir des papilles. Cette année, 8 saveurs de Frappuccino sont disponibles en France, mais déjà de nouvelles créations sont en préparation pour l'été 2005. Le Barista compose le Frappuccino au moment de la commande en mélangeant les ingrédients qui entrent dans sa composition dans un mixer puissant. Il recouvre la boisson d'une crème fouettée maison le cas échéant. Grâce aux possibilités de personnalisation proposées par Starbucks, c haque Frappuccino est déclinable à l'infini... à varier en fonction de son envie.



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