Le Journal de la Cuisine et du Vin n°3 jun/jui/aoû 2004
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°3 jun/jui/aoû 2004
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°3 de jun/jui/aoû 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (205 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 99,2 Mo

  • Dans ce numéro : vins de l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Aux portes de ce mystérieux Périgord Noir, dans la Vallée de la Dordogne, pays de l'art de vivre, une noble demeure construite en 1830 au cœur d'un parc majestueux de 4 hectares en bordure de la rivière Dordogne, au Buisson de Cadouin... Un jour de 1986, Marcel Clévenot, de passage dans la région, remarque cette propriété à l'abandon. Le déclic est instantané et la décision est prise : Marcel Clévenot en fera une maison confortable avec tout ce qui est nécessaire au bien être, au rêve, à la détente. Qyatre atu1ées d'importants travaux de restauration et un architecte de renom, Alain Léonardon, pour l'agencement et la décoration : le Manoir de Bellerive renaît. La clientèle est aussitôt séduite par le cadre d'exception, le calme, le raffinement, l'ambiance chaleureuse. A la demande de plus en plus pressante de leur fidèle clientèle, ils ouvrent en 1994 le restaurant "Les Délices d'Hortense". Puis intervient la rencontre avec Eric Barbe, un jeune grand chef, au parcours déterminant. A la fin de l'année, le Manoir ouvre sa deuxième salle de restaurant la salle "Eugénie" face aux "Délices d'Hortense". L'établissement devient rapidement un haut lieu gastronomique.Le duo de choc Clévenot/Barbe fonctionne si bien qu'au printemps 2000, c'est la consécration : le Guide Michelin déceme aux "Délices ESCAPADES d'Hortense" son premier macaron. Des soirées, weekend, séjours à ù1èmes et des cours de cuisine, sont organisés tout au long de l'année. L'hostellerie, avec ses 22 chatnbres de caractère, subtilement décorées, ses salons et restaurants au décor raffmé, son parc entretenu avec soin, son atnbiance chaleureuse et amicale, sa piscine, son espace balnéo, est un havre de bonheur. La réussite est totale. Marcel Clévenot a dmmé naissance à un lieu de sérénité, luxueux tout en restant sobre, où les visiteurs, qu'ils soient hommes d'affaires de passage, amoureux en voyage ou famille en vacances, sont profondément touchés par la magie de l'endroit. Le village du Buisson de Cadouin est de plus un point de départ idéal pour explorer les nombreux sites culturels ou historiques de la région, visiter musées et galeries d'arts, partir en randonnée à cheval, à bicyclette, faire des promenades en canoë, en calèches ou aériennes, et assister aux nombreuses manifestations qui ont cours du printemps à l'autonme.• Le Manoir de Bellen.ve Hôtel ****Restaurant 24480 Le Buisson de Cadouin Tél. : 05 53 22 1616 1 Fa:x : 05 53 22 09 05 www.bellerivehotel.com manoir-bellerive@wanadooft Le Journal de la Cuisine n°3 13



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