Le Journal de la Cuisine et du Vin n°2 mar/avr/mai 2004
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°2 mar/avr/mai 2004
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°2 de mar/avr/mai 2004

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (205 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 89,9 Mo

  • Dans ce numéro : recettes catalanes et provençales.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Accents gourmands d'Italie Depuis sa fondation en 1992 au Québec, le concept avant-gardiste de Fruits & Passion s'articule auto ur de valeurs d'authenticité, d'originalité et de distinction. Plus loin qu'une offre de cosm étiques ou de produits culinaires, Fruits & Passion propose à chacun (e) l'occasion de s'offrir quotidiennement des rituels plaisirs. En janvier dernier lors du Salon Maison&Objet. Fruits & Passion a dévoilé Cucina Dolce, nouvelle collection de bougies et de parfums d'am biance pour la maison. Espresso, noisette, crèm e fraîche, muscade/zeste d'orange, les fragrances plongent la maison dans l'ambiance des "caffè" d'Italie. L'actualité produits de Fruits & Passion pour cette 2 ème participation au salon était dense : la gam me l'Art de la Table s'enrichit de produits à base de sirop d'érable. Parallèlement, Fruits & Passion a présente officiellement son site français : www.fruits-passion.fr. Habillée de packagings détournés des desserts italiens, cette ligne de senteurs gourmandes attise les papilles et l'imagination. Dolce signifie dessert en italien. Des m ariages sont proposés pour en recréer les arômes typiques : sabayon au café, biscotti, panforte.. Le fouet Le Creuset bat tous les autres ! Le Creuset enrichit sa ligne d'accessoires avec son fo uet en silicone, nouvel ustensile culinaire qui rend la vie plus facile. Entièrement lisse parce qu'entièrement recouvert de silicone alimentaire, il ne raye pas les surfaces émaillées ni celles pourvues d'un revêtement anti-adhérent ! Sa surface de silicone résiste aux hautes températ ures jusqu'à 425°C sans se détério rer. L'utilisation du silicone alimentaire assure une hygiène parfaite. Fini les transferts de goût ! Toutes les saveurs des recettes sont préservées, qu'elles soient sucrées ou salées 1 Le Creuset réinvente la cuisine pour toujours plus de praticité et d'envies. Son fouet offre la plus grande facilité de nettoyage, même au lave-vaisselle ! Très doux au toucher, ce fouet à la forme ergonomique soigneusement étudiée facilite la prise en main, évite de g lisser et accompagne le geste. A chacun de personnaliser sa cuisine grâce à 3 couleurs intenses et gourmandes, entre tradition et modernité : rouge cerise, b leu harmonique et blanc ! Dans un esp rit ludique, les plus gourmands c hoisiront entre 2 tailles : 26 cm et 31 cm pour réaliser sauces, pâtes et autres accompagnements savoureux ! Parfums de rose de Valsaintes A l'heure où les plus grands c hefs élaborent des recettes à base de fleurs, où le monde des cosmétiques et des parfumeurs redoub le d'innovations pour mettre au point des produits aux parfums à la fois subtils, originaux et enivrants, l'Abbaye de Valsaintes et son parc floral connu pour ses 750 variétés de roses anciennes et modernes, situés dans les Alpes de Hautes Provence, proposent une collection de produits très tendance, aux goûts et fragrances de rose, pour émoustiller les sens... Sirop à la rose : inspiré de recettes d'autrefois, sa composition est sans conservateur ni colorant artificiel. Délicieux en nappage sur des crêp es, glaces, génoises, fromages blancs, pour parfumer d'une touche insolite les salades de fruits, ou pour c réer des cocktails originaux : kirs au vin blanc ou c hampagne, ou b o issons rafraîchissantes pour les enfants. Confiture de la rose : préparé à partir de fleurs sélectionnées avec le plus grand soin, les pétales de roses sont cuits à l'ancienne en petite quantité en bassine de cuivre. D'une saveur raffinée et délicate, le confit s'apprécie sur des toasts à l'heure du thé ou pour déglacer les plats de fêtes.



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