Le Journal de la Cuisine et du Vin n°11 jun/jui/aoû 2006
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°11 jun/jui/aoû 2006
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°11 de jun/jui/aoû 2006

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 62,2 Mo

  • Dans ce numéro : desserts glacés, 20 recettes fraîcheur pour l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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LE JOURNAL DES RESTAURANTS, e 1111111111111 am., —moere mmmmmumemmemummemmai 60 Le Journal de la Cuisine n°11 ASCOT AscoT Les Parisiens apprécient beaucoup cet endroit. C'est l'un des plus confortables et des plus discret du quartier des Champs-Elysées. Champs-Eiysées. L'Ascot a certes porté plusieurs noms successifs, mais la décoration années soixante est délicieusement rétro, les dimensions amples de la salle, la table nappée accueillante et l'espace généreux permettent la conversation. Le personnel chevronné est attentif. L'exquis "duo" d'huitres d et des viandes est une spécialité sans pareille à Paris dont le Gigot- - "AIIaiton "Allaiton de l'Aveyron", qui y est offert généreusement, toute la semaine, fêtes carillonnées y compris. Enfin, le soir, à coté de quelques aimables parisiennes qui soupent entre elles, on rencontre ici les Américaines les mieux habillées du monde, ce qui vous procure l'agréable sentiment de vous trouver en voyage comme toujours dans ce quartier cosmopolite. Cela dit cet établissement, "Ascot" ou pas, ne présente jamais de mauvaise surprise, mais il ne faut pas lui demander une cuisine originale. Assumez le classicisme bourgeois de la carte et commandez les huitres, les meilleures de Paris, Marennes Oléron, fines de claires, creuses de Bretagne, les spéciales Gillardot. Ou bien quelques entrées de brasserie comme la Soupe à l'oignon gratinée, l'os à moelle et pain de campagne toasté. Pour les plus délicats, il y a le Foie Gras de canard au naturel, ou le Saumon d d'Ecosse fumé au bois de hêtre. Les Grillades choisies suivent, Pavé, Rumsteak, faux-filet "new-york strip. Le confortable Chateaubriand grillé ou bien la fameuse "Pièce de boeuf charolaise", piècée dans la tranche à la fois maigre et goûteuse, dans sa plénitude bleue ou saignante.Un régal. Duo d d'huitres et de viandes, qui est hors de tout soupçon conforté par d'excellents d desserts classiques Iles iles Flotante, Baba au rhum, Millefeuille tradition. Le tout appuyé par une cave modérée et le sommelier qui la présente témoigne d d'une compétence peu commune. 66, rue Pierre Charron - 75008 Paris. Tél. : 01 43 59 28 15. Ouvert tous les jours. LE ROYAL PALM (ILE MAURICE) Un hôtel pas comme les autres puisque déjà son nom le porte vers les sommets de l'hôtellerie de prestige, et de royal au fil du temps cet établissement s'est transformé en mythique. De tous les hôtels de Ille l'ile Maurice on peut considérer que le Royal Palm offre ce qu'il y a de meilleur dans l'univers de la qualité : le luxe dans la simplicité,l'élégance dans la sobriété, le raffinement dans la discrétion. Ici on vous reçoit, on vous considère comme faisant partie de la famille du Royal Palm,, et, on vous accueille en conséquence. Tout est organisé afin que vous puisiez vous sentir comme chez vous, le Royal Palm devient votre maison et c'est peu de le dire tant tout est fait pour que votre séjour soit inoubliable. Toutes les suites sont décorées avec goût, elles bénéficient d'une vue imprenable sur le lagon et le jardin tropical, spacieuses et ouvertes sur la mer elles sont baignées par le soleil : le bonheur rentre dans la maison. Le Royal Palm se vit au rythme du calme, de la tranquillité et de la sécurité. Vous aurez la possibilité de vous restaurer dans un cadre idyllique et de vous relaxer sous les parasols. Le Royal Palm, c'est aussi l'univers de la haute gastronomie grâce au talent de Michel de Martels Matteis qui en chef d'orchestre saura vous faire apprécier la fine cuisine qu'il propose. Inventive, créative, délicate, subtile, tels sont les qualificatifs qui la caractérise. Un instant de douceur pour vivre les saveurs dans un cadre feutré avec en prime un service de table haut en couleur : le bonheur. Autour de la piscine, vous aurez la possibilité de faire du shopping ou encore de profiter des soins que propose le Centre de beauté : Spa by Clarins. Une référence qui se suffit à elle-même et qui a puisé son inspiration dans l'orient... Le bar, vous permettra de vivre à l'heure mauricienne, et le soir vous pourrez assister à des défilés de mannequins qui mettent en valeurs la mode, l'élégance et la créativité des styliste de Maurice. Le Royal Palm, un lieu d d'exception qui va au-delà du confort comme le souhaite Jacques Silvant qui veut préserver et améliorer l'excellence de son hôtel magique afin que votre séjour soit enchanteur comme dans un conte de fée. Réservation : 00 230 209 8300 Fax : 00 230 263 8455/1 Tél. France : 01 53 05 95 80 www.royalpalm-hotel.com
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