Le Journal de la Cuisine et du Vin n°11 jun/jui/aoû 2006
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°11 jun/jui/aoû 2006
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°11 de jun/jui/aoû 2006

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 62,2 Mo

  • Dans ce numéro : desserts glacés, 20 recettes fraîcheur pour l'été.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 34 - 35  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
34 35
TARTELETTE TATIN, SORBET POMME Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 1 litre de sorbet pomme (ou autre parfum), 250 g de pâte brisée, 6 pommes, 120 g de sucre en poudre, 200 g de beurre, quelques noix de pékan, cannelle en poudre. Préparation : Former des boules de sorbet pomme, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les réserver au congélateur. Préchauffer le four th. 6 (180°C). Dans 4 petits moules à manqué ou à tartelette, faire fondre un peu de beurre et de sucre sur feu moyen. Ajouter les pommes pelées et coupées en morceaux. Faire cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Etaler la pâte sur le plan de travail. Recouvrir les pommes de pâte et mettre au four 20 minutes. Servir tiède ou froid avec les boules de sorbet pomme. Ajouter quelques noix de pékan et saupoudrer légèrement de cannelle.
FONDANT AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE Pour 6 personnes Préparation : 15 min Ingrédients : 1 litre de glace vanille, 200 g de chocolat noir, 3c. à soupe de crème fraîche, 2 jaunes d'ceufs, 6 marrons glacés, figurines décoratives en chocolat. Préparation Former des quenelles de glace à l'aide d'une cuillère à soupe. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et les réserver au congélateur. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au four à micro-ondes. Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger. Mettre cette• `Ob, préparation dans une poche à douille cannelée. Sur une plaque, former six petits fondants individuels. Mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, déposer les fondants dans les assiettes de service, ajouter les marrons glacés et les quenelles de glace vanille et décorer avec des figurines en chocolat.



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 1Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 2-3Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 4-5Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 6-7Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 8-9Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 10-11Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 12-13Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 14-15Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 16-17Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 18-19Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 20-21Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 22-23Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 24-25Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 26-27Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 28-29Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 30-31Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 32-33Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 34-35Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 36-37Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 38-39Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 40-41Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 42-43Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 44-45Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 46-47Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 48-49Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 50-51Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 52-53Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 54-55Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 56-57Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 58-59Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 60-61Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 62-63Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 64-65Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 66-67Le Journal de la Cuisine et du Vin numéro 11 jun/jui/aoû 2006 Page 68