Le Journal de la Cuisine et du Vin n°10 mai/jun/jui 2006
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°10 mai/jun/jui 2006
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°10 de mai/jun/jui 2006

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 67,7 Mo

  • Dans ce numéro : spécial soupes !

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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DES RESTAURANTS par Pol Saint André L'ARGENTEUR, L'ARGENTEUIL "Tu seras mon Valentin, je serai ta Valentine..." " L'Argenteuil, res- restaurant intimiste intirrùste au coeur cœur du tout Paris vous présente son menu Saint Valentin. Depuis des siècles, garçonsct et filles attendent ce matin de février pour choisir cl1oisir leur Valentine ou leur Valentin : on s'en remet parfois à la première rencontre, à condition, bien sûr, de forcer un peu le hasard. Echanges de menus cadeaux, messages pleins de tendresse, les cœurs coeurs émus par le printemps, déclarent dédarent leur lem flam- flamme pour que naissent de belles histoires d'amour. Pour tous les valentins, fins gastronomes, c'est loin des tombillons tourbillons de l'urbani- l'mba.nité, loin des miasmes de la civilisation, dans une petite rue buco- bucolique et el placide, presque invisible, que la magie d'une cuisine raffinéfmée s'opère pour déclarer votre flamme. Rendez-vous au 9 de la rue d'Argenteuil pour ce 14 février 2006. 9, rue d'Argenteuil 75001 Paris ra.f­ Tél. T : 01 42 60 56 22 Du D u mardi au dimanche de 19 h à 2 h service jusqu'à 23 h HÔTEL HôTEL ROYAL PARC EVIAN Palace de fière allure édifié en 1907 sur commande d'Edouard VII, avec ses chambres et suites de caractère l'Hôtel Royal est ce lieu chargé d'histoire qui dégage un charme ineffable. Adresse emblématique de la station, ce Palace qui fut construit au début du) 0(` XX'siède, siècle, en a connu tous les aléas pour renaître renaitre à la beauté. Isolé de la ville balnéaire et du flot touristique l'Hôtel Royal, offre à ses hôtes de luxe, le meilleur confort européen avec ses chambres immenses sobrement meublées modern-style. Toute la Belle Epoque d'avant 14 et les plaisirs et les jours d'une société révolue renaissent, mis au goût du jour. Grande table émouvante, intimidante intinlidante dans sa splendeur décorative, avec le service sowiant souriant d'un personnel persom1el stylé. Une cuisine classiquesique. bien qu'axée sur le concept de "Nouvelle'Nouvelle Cuisine" enlève avec vigueur des pro- produits surtout régionaux de haute qualité, qualité. qui emportent l'adhésion. jardin Jardin peigné à l'anglaise, arbres centenaires, terulis tennis et sunoul surtout les piscines, tant d'extérieur que d'inté- d'intérieur, avec lous tous les ra.flinement raffinement de la balnéothérapie moderne offrent leurs délices repo- reposants. Sauna, Sauna. hammam, jacuzzi original et bien sûr un Bar anglais, à la hauteur com- complètent ce domaine. Le grand air des montagnes, le ciel pur, les équipements sportifs, le domaine végétale qui lui sert d'écrin, avec le vaste parc et ses daims, confirment clas­ cette celle paix intime. Une vrai cure de jouvence vous attend ici avec le Restaurant, l'excel- l'excellente Brasserie, Brassetie, le diététique "Jardin'jardin des lys" pour une cuisine "synergie". L'ensemble offre ce que l'on nomme un "resort" de grande classe. Restaurant : Café Royal Le superbe Café Royal est orné par les fresques Modernes de Gustave Jaulmes et offre une vue imprenable sur le lac de la très nès belle terrasse. La cuisine attentive est celle de Michel Lentz qui.a trouvé nouvé ici sa mesurere. et ses Etoiles. U Il propose avec brio les harmonies sauvages des alpa- alpa­ mesugesges. mariées avec les savoureux produits du lac. Le délicat parfum des herbes de montagne affirme le coté du terroir de cette cuisine. Le regist- registre savoyard est revisité avec le réalisme d'un gowmet gourmet et d'un diététicien. Evian oblige. Crémeux de grande ortie aux écrevisses, cèpes au coulis d'épinard d'été. La potée savoyarde au carvi des prés, le pigeonneau grillé servi avec ses crozets en cocotte. Perches du lac à la farine fatine de gaude grillée ; Ecrevisses pattes rouges en gelée corsée, Omble chevalier façon meunière. meUJuère. Le maître maitre pâtissier Eric Etic Hausser reste fidèle ! idèle à la mai- maison. Le moelleux au chocolat cl1ocolat Manjati Manjari et nougatine fondante, crème Darjeeling Datjeeli.ng croustille de pomme frôlent la perfection. Evian Eviat1 les Bains - 74500 Tél. : 04 O
ABONNEZ-VOUS PACK CUISINE Le journal de la à.Cuisine et duVin 311.,- : 1 me,. -., ■m Saveurs au saumon : _‘:, rCuisine 8. recettes de la mer RésS Secrets de chefs ; Cfriltiltierze Gilles Ch 4.e'k Dielailsk" usvtar Awluiteine Menus gourmandes Entrées Plats Desserts Mmeme Cuisine 4 magazines "Cuisine" s - 18 numéros par an pour 53 € seulement Cuisine revue au lieu de 80,40 € *• 35% de réduction lesupes l'ancienne Cuise Des recettes tradition bien de chez nous Et recevez en cadeau de bienvenue le guide Pratique de la cuisine Bulletin d'abonnement au PACK CUISINE À renvoyer accompagné de votre règlement au : Service Abonnement - Groupe Entreprendre Robert Lafont 18/24 quai de la Marne- — 75164 Paris Cedex 19- - Tél: : 01.44.84.39.69 ; ; Fax: : 01.42.00.56.92 0 Oui, je m'abonne un an au Pack Cuisine composé de 4 publications : Cuisine revue (6 n°) no) + Pratique magazine Cuisine (4 n°)+ no)+ Féminin Cuisine (4 n°) no) + Le Journal de la Cuisine et du Vin (4 n°) no) soit 18 numéros au prix de 63 € au lieu de 111,30 € * et je reçois en cadeau le guide pratique de la Cuisine. 0 Je préfère un abonnement à Féminin Cuisine (18 no - 2 ans) au prix de 29 € au lieu de 39,60 € * (FCND). ▪ Je préfère un abonnement à Féminin Cuisine (18 n°- 2 ans) au prix de 29 € au lieu de 39,60 € * (FOND). 0 ▪ Je préfère un abonnement à Pratique magazine cuisine (8 no n°- 2 ans) au prix de 30 € au lieu de 39,60 € * (F012). (FC12). o J Je préfère un abonnement à Cuisine revue (12 no n°- 2 ans) au prix de 35 € au lieu de 42 € * (CCRO6). (CCR06). 0...I Je préfère un abonnement au Journal de la Cuisine et du Vin (8 n°no - 2 ans) au prix de 29 € au lieu de 39,60 € * (JC4H). Ci-joint mon règlement à l'ordre d'Entreprendre par: : Chèque bancaire ou postal : Carte bancaire Visa n°no 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Expire le LU W L11 W IMPORTANT, je note les 3 derniers chiffres inscrits au dos de ma carte bancaire : 1 I 1 1 IMPORTANT, j e note les 3 derniers chiffres inscrits au dos de ma carte bancaire : UlJ Signature Obligatoire :10. IIIF. lifte.„, aux myrlill, A DEGUSTEll le Soja et tolu,% trésors à découvrir "'eNom :. Prénom• :..LM : Adresse : Code Postal :. Ville :... Age (facultatif) : Vous pouvez renvoyer votre bulletin par fax au 01 42 00 56 92 (paiement par carte bancaire) *prix de vente au numéro Tarifs France métropolitaine. Pour les Dom-Tom et l'étranger, nous consulter au : tél. 01 56 77 57 57 Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d'un droit d'accès et de rectification aux données vous concernant. Sauf opposition formulée par écrit, ces données sont susceptibles d'être communiquées à des organismes tiers. Visitez notre site: : www.entreprendre.fr Robert Li':'•Tl Lafont lill PRESSE FI ; Mb



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