Le Journal de la Cuisine et du Vin n°10 mai/jun/jui 2006
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°10 mai/jun/jui 2006
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°10 de mai/jun/jui 2006

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 67,7 Mo

  • Dans ce numéro : spécial soupes !

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Le Journal de la Cuisine n010 Le petit déjeuner plein de « vitali-Thé » Le petit-déjeuner idéal doit couvrir 25%% des besoins énergétiques quotidiens. Il est essentiel à un bon équilibre alimentaire et permet d d'éviter le "petit creux" de 10 heure. Le petit déjeuner parfait associe un produit céréalier, un produit laitier, un fruit laitier et une boisson (et pour s'hydrater, le thé English Breakfast Tea de Twinings est idéal). Ce mmélange de tradition anglaise est le fruit d d'un mélange rigoureux de thés d'Assam d (Inde) à la saveur puissante et ronde et de thés d'Afrique au goût corsé et tonique. d'Afrique au goût corsé et t onique.. -•-=:O:l:ES,iii Sa couleur ambrée ainsi que son caractère corsé et tonique en font le thé rêvé du petit déjeuner au quotidien. Il se consomme nature ou s'accompagne volontiers d'un d nuage de lait pour plus de douceur. Moulin Saint-Michel a créé La Gourde Le Moulin Saint-Michel, installé depuis 1744 sur le cours ombragé du village de Mouriès, dans la Vallée des Baux-de-Provence, recueille l'olive de son terroir pour créer une huile AOC de première qualité, classée Vierge Extra. Elle provient d'un assemblage de quatre variétés d'olives: : la salonenque, la béruguette, la verdale et la ggrossane... Pour la récolte 2005, le Moulin Saint-Michel a créé "La Gourde" qui permet de mieux protéger son huile d'olive, si d'aventure elle vous accompagne aux quatre coins du monde ou tout simplement en pique-nique. Ce nouveau conditionnement (bouteille aluminium de 50 cl) c protège ce nectar des rayons du soleil, écarte tout risque de "casse" et valorise ce don de la nature... L'huile du Moulin Saint-Michel est un fruité vert, caractérisé par des arômes qui rappellent la feuille d'olivier ou le poivre vert. Elle présente une robe d d'une couleur vert intense. Pendant l'hiver, ce sont les aliments "tièdes" qui valorisent le mieux ses caractéristiques. Essayez-la sur des légumes secs (lentilles et pois chiches) c mais aussi avec quelques pâtes de blé dur, et un peu de fleur de sel qui exalteront ses arômes. Réalisez aussi la traditionnelle anchcilade, anchoïade, une purée de pomme de terre, un a1'oli &di ou un sorbet à l'huile du Moulin Saint-Michel... Et grâce à La Gourde, vous pouvez simplement la'"'""'""'m,Prenonsommer pique-nique avec du pain, des légumes crus (coeur (cœur d'artichaut violet ou laitue), ou en assaisonnement d d'une frisée à l'ail..
Tradition suisse smsse Le Chocolatier suisse Favarger crée la nouvelle fondue au chocolat. Cette fondue est le résultat du mariage savoureux des 2 plus grandes spécialités suisses : la célèbre fondue et le très réputé chocolat suisse. Innovante, lnnovante, astucieuse, savoureuse et ludique... C'est une recette exclusive qui fera fondre de plaisir toutes les générations de de gourmands. Essences gourmandes Des coffrets cadeaux à l'accent provençal Jean Martin a conçu des coffrets cadeaux aux thématiques ensoleillées, avec des produits savoureux pour des recettes comme toujours originales o et simples à réaliser... À A offrir en ttoutes occasions, tout au long de l'année. Crème fouettée pour le corps, gloss g lass à grognoter, poudre « crème « Crème brulée »... Choix de couleurs, de matières, de senteurs... à l'heure où la cosmétique se fait gourmande, Mamie Nova cède à son appétit glamour et utilise à son tour les codes du monde de l'esthétique. A déguster avec délicatesse... Le Journal de la Cuisine n°10 0 5



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