Le Journal de la Cuisine et du Vin n°10 mai/jun/jui 2006
Le Journal de la Cuisine et du Vin n°10 mai/jun/jui 2006
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°10 de mai/jun/jui 2006

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (203 x 296) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 67,7 Mo

  • Dans ce numéro : spécial soupes !

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Partie de cache-cache gourmande, La Dînée se mérite comme une douce récompense. Celle d'avoir su (re)trouver cette belle au bois dormant nichée au fin fond d'un quinzième résiden- résidentiel et assoupi... Les habitués se souviendront sûre- sûrement de l'époque Chabanellorsque lorsque père et fils fùs donnèrent leurs premières lett- lettres de noblesse à l'établissement. Ces derniers partis en Afrique du Sud tenter l'aventure du soleil, c'est pour notre plus grand plaisir que leurs deux meilleurs meilleurs collaborateurs reprirent reprirent le res- restaurant à leur compte il y a un an et demi. L'affable Christophe Recouvreur en salle et l'orfèvre Nicolas Angebault au piano forment un duo d'une complémentarité exemplaire. Le service assuré par e LaDfn « Christophe est toujours aussi Dînée, 85, rue Leblanc ublanc 75015 Paris.lhris dor- attentionné et prévenant, à dîner : pour l'épicurisme des gourmets, Tél. : 0145 54 20 49 à déjeuner pour la célérité de la www.restaurant-ladinee.com www.restaurant-lodinee.com clientèle d'affaires. Passé auparavant par quelques unes des Ouvert du lundi MI fm vendredi meilleures tables franciliennes.Menu-Carte 31-34 4 € dont la Tour d'Argent, le Lutetia, 10 Le Journal de la Cuisine n°10 10 l'Abbaye des Vaux de Cernay... Nicolas officie aux fourneaux avec une évidente maîtrise et gen- gentillesse. Auteur d'un menu-carte mensuel changeant au gré des saisons comme de son inspiration, le Chef s'attache plus que tout au respect du produit. Il propose des apprêts sans forfanterie ni chichis inutiles. n Il préfère ainsi distiller par petites touches et avec bonheur un méli-mélo de saveurs origi- originales à des bases classiques. Tout est dans l'har- l'harmonie et non la confrontation absconse. Ce soir-là je me délecta ainsi d'un Tartare de Saint- Saint­ Jacques J et saumon fumé, caviar du pauvre et oran- oranges sanguines - Bien exécuté, produits impecca- impeccables, clair, net et précis. Toujours en préface une Poêlée de chipirons au citron et tomates confites - Chipirons tendres à souhait et sans bavures. En principal, le retour de la pêche en Côtes d'Armor m'apporta un élégant Filet de bar enligne en croû- croûte de sésame, fricassée d'artichaut et et salsifis —- belle et savoureuse réalisation sachant titiller titiller avec la croûte de sésame mais tout en conservant la jolies- joliesse délicate du bar de ligne. Coquette et aimable conclusion avec un Soufflé glacé aux marrons et noix, pancakes au sirop d'érable fleurant bon l'hi- l'hiver. A vos réservations ! Olivier Gauthier, L'Epicunen L'Epicurien
Votre horoscope touslE8f010 sur Voire MOtille 151 HO 17•11 EN Of+ PRIS 17'1• 71177 Les astres vous répondent... fi LE S'agit•il d'une vraie histoire d'amour 13111111711 III 1 7, I II, PRIX Dl■• les oracles vous disent tout ! TAROT. & VOTRE jj Quelles affinités entre 2 prénoms ? 1..11 FI HI I. 1H XI 01. PHI• IIIs. 151,, Les chiffres vous parlent ! AVENIR r Vous êtes à la recherche d'un(e) complice, de celle ou celui qui saura partager votre vie ? Selon vos critères, votre rythme, faites de * ouvelles connaissances t ne soyez plus seul(e) ! A ORS APPELEZ VITE 08 92 69 0 0,34 € 0493977706 15 € les 10 1 0 minutes et 4,50 € la minute supplémentaire * SMS Cebelal X :.E41 : fell.11713:1Mer ga dia SIIS atS ersexe « IONE 11Debulta IIINI:t5E1313+4 a mare.11010141W1725 MI gerce priait Sh5 MLN Quand va.t.il revenir ? 11 ; 15111111 l' : N 1:\5111, PRI• Dl• ISIS Une voyante vous répond 0,34 € la minute Pour des dialogues très, très chauds,.. iff [11.01'111111'17 11<01 ski•5111. 1 i<15 11.511 Recevez plein, plein de SMS



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