NoS SiTES ET BouTiquES PrÉfÉrÉS La sélection du meilleur, le site des gourmets… www.lesproducteursdecaractere.com Fabienne Petit est une gourmande pathologique. Elle n’aime que le beau, le bon, le goûteux, le » fabriqué » selon les traditions. Elle aime le terroir, le savoir-faire, l’implication des producteurs, le respect des produits… Résultat, son site fourmille de trouvailles. On a repéré quelques véritables exceptions gourmandes. Les noix de cajou à la truffe noire (vous m’en direz des nouvelles, j’attends vos mails) à offrir en dégustation à des amis au bec fin pour un apéritif entre initiés. Une huile d’olive au yuzu… cet agrume plébiscité par les chefs asiatiques puis internationaux. Quelques tablettes de chocolat noir 63% d’origine Madasgascar joliment glissées dans des bien beaux packagings. Les » sucrés » seront ravis de déguster un miel à la truffe blanche. Une visite s’impose pour découvrir tous les autres trésors de Fabienne. www.lesproducteursdecaractere.com Les QUENELLES GIRAUDET n’en finissent pas de nous étonner… Montées de leur Lyonnais natal, pour investir les palais délicats et curieux des parisiens, les quenelles Giraudet ne cessent de nous surprendre. Cette fois, c’est avec l’ouverture d’un bar à soupes et à quenelles à côté de la place des Vosges… En accord avec la saisonnalité des produits, le Chef Michel Porfido crée des collections. Il a concocté deux soupes détox, zéro matières grasses : la Soupe DETOX F avec radis noirs, artichauts, curcuma et la Soupe DETOX R avec poireaux, courgettes, gingembre à seulement 24,3kcal la portion. À consommer sur place et/ou à emporter. La quenelle Bien-être et plaisir se décline Nature au Lin et Sardine & Citron. Les Quasiquenelles, des recettes inspirées de la quenelle mais avec des légumes, accueillent deux nouvelles venues : la Quasi-Quenelle aux asperges vertes et la Quasi-Quenelle poivron rouge basilic. Autre nouveauté de l’été 2013, la Soupe Détour à Villahermosa. Elle tire son nom de Tabasco, État situé au sudest du Mexique dont la capitale est Villahermosa. Soupe d’été par excellence, à base de poivron rouge, de tomate et de fenouil, elle ne manque pas de tempérament. Bar à Soupes et Quenelles, 6 rue du Pas de la Mule – Paris 75003 Soupes : 6.10 € la bouteille de 50 cl Quasi-quenelle : 1.80 € la pièce de 50g Sardine et citron : 2,50 € la pièce de 80g La MÈRE POULARD dans la capitale… La mère Poulard apporte un peu de son Mont-Saint-Michel et tout son univers gourmand à Paris. Galettes, sablés, palets, cookies, carmels au beurre salé, confiserie d’autrefois, confitures, chocolats, cidres, jus de pomme… tout y est. Ne manque plus vous ! La Mère Poulard 19, av de l’Opéra - Paris Tél. 01 42 61 49 10 M° Pyramide/Opéra. La Vie Est Belle Voyages N°43 - ÉTÉ 2013 87