La Vie Est Belle - Voyages n°27 mars 2010
La Vie Est Belle - Voyages n°27 mars 2010
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°27 de mars 2010

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : LVEB

  • Format : (210 x 285) mm

  • Nombre de pages : 74

  • Taille du fichier PDF : 17,9 Mo

  • Dans ce numéro : Haut Atlas Marocain

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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54 ART de VIVRE Chef Recette Produits Saveurs & Parfums La vie est belle
Je me suis souvent posé la question. Pénétrant dans un lieu chic et cher ou dans un autre d'un moindre acabit, je cherchais à comprendre – plutôt à ressentir – ce qui nuançait mes impressions. Car dans l'un comme dans l'autre, nous sommes reçus, accueillis. Dans l'un comme dans l'autre, nous y allons pour manger ou dormir ou prendre un verre. Dans l'un comme dans l'autre, les patrons ou les responsables sont à notre service et veulent nous faire plaisir. Dans l'un comme dans l'autre, il y a une décoration, de la musique, un savoir-faire. Et pourtant les différences sont telles que c'en est parfois pathétique. À l'affût de la moindre information, j'ai compris que ma première impression était la discrétion. Les tapis sont épais et cette épaisseur feutre le moindre claquement de talon, ça isole du monde. On est dans un cocon. Les conversations ne s'entendent pas, elles se murmurent. Seconde impression : les odeurs. Dans un grand restaurant, il n'y a pas d'odeur de cuisine. Il n'y a que celles des plats servis à votre table. Comme si par une curieuse absence d'alchimie, les parfums et effluves des tables voisines, en toute discrétion (encore elle !) refusaient de se mêler à l'ambiance générale. Vient ensuite la vue. S'inscrivent alors les éléments du décor, les couleurs – nécessairement feutrées – ou alors carrément voyantes au sens "design" du terme. Elles deviennent alors œuvres d'art. Les tables en ronds, carrés ou rectangles sont belles. Elles laissent le droit au mouvement. Drapées ou lisses, traditionnelles ou contemporaines elles supportent une vaisselle dans laquelle le moindre filet de ART DE VIVRE Pas les moyens d'acheter bon marché ! Quelle est la différence entre un hôtel ou un restaurant moyenne gamme et un hôtel ou un restaurant haut de gamme, voire de luxe ? poisson, la plus légère crevette, le plus fin saupoudrage de safran devient un geste de créateur ! Seulement ensuite arrive la carte, le menu, les goûts. Comme si finalement ce n'était pas l'essentiel mais la récompense ! À tout prendre, même pauvre comme Job, je privilégierai la qualité à la quantité. Je préférerai toujours boire un modeste café gourmand confortablement installée dans un bar d'hôtel que manger jusqu'à plus faim dans un r e s t a u r a n t bruyant. Mam, que je salue ici disait "Nous n'avons pas les moyens d'acheter bon marché". Je lui emprunte son expression. Elle ne m'en voudra pas ! ✹ Matthieu Duhamel Pour en savoir plus sur les "goods places" à Paris, lisez le livre d'André Bercoff intitulé L'art de vivre Fouquet's Barrière qui dresse une liste de 150 coups de cœur parisiens. 25 €.



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