La Revue pour Cuisiner n°7 déc 07/jan-fév 2008
La Revue pour Cuisiner n°7 déc 07/jan-fév 2008
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°7 de déc 07/jan-fév 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 223) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 18,6 Mo

  • Dans ce numéro : 100 recettes à mijoter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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68 Tarte aux tomates, fromage et basilic Préparation : 5 mn – Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes ❒ 4 tomates ❒ 1 noix de saveur basilic et huile d’olive ❒ 1 pot de 200 g de fromage fondu à tartiner ❒ 1 pâte à tarte brisée ❒ 2c. à soupe de basilic ciselé Chauffez votre four Th.7/8. Dans un moule, faites cuire la pâte en gardant la feuille de cuisson. Écrasez la noix de saveur et mélangez-la au fromage à tartiner. Lavez et découpez les tomates en rondelles. Nappez le fond de la tarte avec le fromage et la noix de saveur. Placez les rondelles de tomates et saupoudrez le basilic ciselé. Mettez à chauffer à nouveau 10 mn au four et servez très chaud. Barbotins de pommes et saumon Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes ❒ 4 grosses pommes AOC du Limousin ❒ 100 g de beurre ❒ 100 g de saumon fumé prétranché ou 150 g de saumon frais tranché fin ❒ Sel, poivre Épluchez puis épépinez les pommes du Limousin. Coupez le fond et le chapeau puis partagez chaque fruit en deux dans la largeur. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle antiadhésive. Placez-y les 8 disques obtenus et faites-les colorer à feu doux sur chaque Entrée tranche. Retirez du feu, salez et poivrez. Répartissez sur chaque tranche le reste de beurre et le saumon en lichettes. Couvrez d’une autre tranche de pomme avec une noisette de beurre au sommet. Enfournez 12 mn au four (Th.6/7) puis 2 mn au grill. Servez chaud accompagné de beurre. Pour 8 personnes ❒ 150 g de pois gourmands ❒ 1 pâte à tarte brisée ❒ 100 g de dés de lardons nature ❒ 20 petits oignons blancs ❒ 4 petites carottes ❒ 4 œufs ❒ 30 cl de lait ❒ 2c. à soupe rases de sucre ❒ 5 cl d’eau ❒ Sel et poivre Sauce aux pommes Préparation : 5 mn Pour 4 personnes ❒ 1 pomme ❒ Quelques noisettes ❒ 3c. à soupe d’huile de tournesol ❒ 1c. à soupe de vinaigre de cidre ❒ 1 pointe de piment ❒ Sel, poivre Épluchez et coupez la pomme en morceaux. Préchauffez le four Th.7. Pelez les oignons et faites-les caraméliser dans une poêle avec l’eau et le sucre. Lavez les légumes, pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Sauce Mettez tous les ingrédients dans un bol profond. Mixez jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez de l’eau pour diluer la sauce si elle est trop épaisse. Servez avec tous types de légumes ou avec du fromage. Entrée Entrée Tarte aux légumes printaniers Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn Faites revenir dans une poêle les lardons pendant 2 mn, ajoutez les pois gourmands et les carottes. Laissez cuire pendant 2 mn. Mélangez dans un saladier le lait et les œufs. Salez et poivrez. Déroulez la pâte dans un moule. Répartissez les légumes et les lardons dans le plat. Versez la préparation à base d’œufs. Faites chauffer au four pendant environ 25 mn.
Accras de brocolis Pommes en portefeuille de flétan Florette Pommes AOC du Limousin Araignée surprise Omelette de marie aux pommes 69 Pommes AOC du Limousin



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