La Revue pour Cuisiner n°6 HS nov/déc 2007
La Revue pour Cuisiner n°6 HS nov/déc 2007
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°6 HS de nov/déc 2007

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 300) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 79,7 Mo

  • Dans ce numéro : spécial recettes de Canard.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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AMUSE-BOUCHES Crevettes croustillantes aux cacahuètes Pour 2 personnes Préparation : 8 mn Cuisson : 5 mn 12 grosses crevettes roses 100 g de cacahuètes aromatisées 1c. à soupe de fromage frais Quelques brins de coriandre 1 citron vert. Écrasez sommairement les cacahuètes. Hachez la coriandre. Décortiquez les crevettes. Mélangez le fromage frais et la coriandre hachée puis badigeonnez généreusement les crevettes de cette préparation. Roulez les crevettes dans les cacahuètes puis placezles sur la plaque du four à température moyenne pendant 5 mn. Sortez du four, arrosez d’un filet de citron vert et servez. La Collective des apéritifs à Croquer
Crackers à la toscane Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : - 4 fines tranches de prosciutto (ou jambon de Parme) 4 figues fraîches Poivre concassé 1 paquet de crackers. Épluchez et coupez les figues fraîches en fines lamelles. Sur chaque crackers, déposez des petites tranches de jambon de Parme, La Collective des apéritifs à Croquer ajoutez quelques fines lamelles de figues. Donnez un tour de moulin à poivre. Disposez 2 ou 3 crackers par assiette et servez. Soufflés fourrés à la crème de ciboulette Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : - 1 paquet de soufflés natures 200 g de fromage blanc 1c. à soupe de jus de citron 4c. à soupe de ciboulette Sel, poivre. Lavez puis ciselez la ciboulette. Pour la crème de ciboulette, dans un bol, fouettez le fromage blanc, incorporez ensuite le jus de citron puis la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et mélangez de nouveau. Garnissez de cette préparation chacun des soufflés. Réservez au réfrigérateur. Disposez les soufflés sur un plat de service puis servez frais. Pétoncles à la citronnelle, pistaches et noix de cajou Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn 200 g de pétoncles 1c. à soupe de citronnelle 100 g de noix de cajou 100 g de pistaches Piment doux. Dans une poêle, faites revenir les pétoncles sur feu vif avec la citronnelle quelques minutes. Retirez l’eau. Placez ensuite les pétoncles dans des cuillères chinoises. Décorez de noix de cajou et de pistaches entières. Saupoudrez d’une petite pincée de piment doux. Servez chaud ou tiède. La Collective des apéritifs à Croquer La Collective des apéritifs à Croquer



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