La Revue pour Cuisiner n°5 sep/oct/nov 2007
La Revue pour Cuisiner n°5 sep/oct/nov 2007
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°5 de sep/oct/nov 2007

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 223) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 45,7 Mo

  • Dans ce numéro : 200 recettes gourmandes pour recevoir.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 62 - 63  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
62 63
62 Rouleaux d’été et nems au saumon de Norvège Pour 4 personnes Rouleaux : 8 tranches de Saumon de Norvège fumé 8 feuilles de galette de riz 100 g de pousses de soja 1 laitue 1 carotte râpée feuilles de menthe Nems : 400 g de filet de saumon 8 feuilles de galette de riz 100 g de crevettes de Norvège cuites 50 g de pousses de soja coriandre fraîche sel poivre huile de friture sauce soja Rouleaux : trempez rapidement une feuille de riz dans de l'eau et posez-la à plat sur un linge humidifié. Garnissez le bas de la galette de lanières de saumon fumé, de carotte râpée, de pousses de soja, de laitue et de quelques feuilles de menthe. Roulez un peu la préparation, rabattez les côtés vers le centre puis roulez jusqu'au bout. Emballez les rouleaux dans du film à mesure que vous les faites pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Servez avec un petit bol de sauce soja claire. Nems : coupez le saumon en lanières et hachez-le grossièrement au couteau. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une cuillère de sauce soja claire. Laissez mariner 10 min. Trempez rapidement une feuille de riz dans de l'eau et posez-la à plat sur un linge humidifié. Coupez-la en deux et garnissez le bas de chaque bande de hachis de saumon, d'un peu de pousses de soja et de coriandre ciselée. Roulez un peu la préparation, rabattez les côtés vers le centre puis finissez de rouler jusqu'au bout. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites-y frire les nems 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Accompagnez de salade fraîche et de sauce piquante. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min 4 pavés de truite de 150 g 6 courgettes 3c. à soupe de moutarde à l’ancienne 3c. à soupe de crème fraîche huile d’olive sel, poivre. Badigeonnez les pavés de truite avec de la moutarde à l’ancienne. Réservez au frais pendant la préparation des courgettes. Coupez les courgettes en lamelles dans la longueur. Badigeonnez d’huile d’olive sur une face. Placez les lamelles sur la plaque du four et passez sur le grill du four ou au Pavé de truite grillée à la crème de moutarde barbecue 10 mn en surveillant, réservez. Placez ensuite sous le grill ou au barbecue les pavés de truite environ 10 mn. Pendant ce temps, mélangez la crème avec le reste de la moutarde. Salez et poivrez. Servez les pavés de truite accompagnés de courgettes et de la crème moutardée.
Queues de langoustes grillées au basilic et au gingembre Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min 4 queues de langouste surgelées 4c. à soupe d’huile d’olive 4c. à soupe de basilic 2c. à soupe de gingembre le jus de 1 citron vert sel, poivre du moulin. Laissez décongeler les queues de langouste 2h. Pendant ce temps, préparez la marinade. Mélangez l’huile d’olive, le basilic, le gingembre, le sel et le poivre dans un grand bol. Coupez les queues de langouste en 2 dans le sens de la longueur. Arrosez leur chair de la marinade. Faites griller 15 mn en arrosant de temps en temps avec la marinade. Servez sans tarder. Accompagnez de blé complet. 63



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 5 sep/oct/nov 2007 Page 124