La Revue pour Cuisiner n°4 jun/jui/aoû 2007
La Revue pour Cuisiner n°4 jun/jui/aoû 2007
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°4 de jun/jui/aoû 2007

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 223) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 46,6 Mo

  • Dans ce numéro : 200 recettes fraîcheur faciles à réussir.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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34 Melon à la Glace Préparation : 20 mn - Cuisson : - Difficulté iculté : ★★★★★ - Prix : ★★★★★ Pour 2 personnes ❚ 1 petit melon ❚ 1 kiwi ❚ 2c. à soupe de miel ❚ 2c. à soupe de rhum ❚ 2c. à soupe de graines de sésame ❚ 2c. à soupe de sucre en poudre ❚ 2 boules de glace (arôme vanille ou praline) Coupez le melon en 2, ôtez les graines, prélevez la chair à l’aide d’une petite cuillère et placez les petites boules obtenues dans un saladier. Pelez le kiwi, coupez-le en 4 dans la longueur puis transversalement en petites rondelles. Ajoutez-les au melon et mélangez. Délayez le miel avec le rhum dans une tasse jusqu’à ce que le miel soit fondu. Versez sur les fruits et laissez reposer quelques minutes. Mettez les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, saupoudrez de sucre et faites caraméliser à feu moyen en remuant constamment. Répandez ensuite les graines sur les fruits et mélangez. Disposez les fruits sur des assiettes et placez 1 boule de glace au centre de chacune.
Petits Pots Glacés Crème Anglaise et Macarons Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn Difficulté iculté : ★★★★★ - Prix : ★★★★★ Centre d’Information des Glaces Pour la crème anglaise, faites chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur. Dans une jatte, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne jaune paille. Ajoutez le lait. Versez le tout dans une casserole et faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer 5 mn. Laissez refroidir avant de mettre au froid. Démoulez les pots, déposez-les sur une plaque en les superposant 2 par 2 (1 pot fraise, 1 pot vanille). Entoure-les de macarons et réservez au congélateur. Au moment de servir, déposez les délices aux macarons dans des assiettes, ajoutez la crème anglaise, décorez de fraises et de brins de menthe.



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