La Revue pour Cuisiner n°3 mar/avr/mai 2007
La Revue pour Cuisiner n°3 mar/avr/mai 2007
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°3 de mar/avr/mai 2007

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 223) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 45,4 Mo

  • Dans ce numéro : 200 recettes spécial printemps.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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50 Tarte aux légumes Pour 4/6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min 1 rouleau de pâte feuilletée 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 4 œufs 140 g de fromage râpé légumes 2c. à soupe de basilic ciselé sel poivre Au préalable, faites cuire tous les légumes à la vapeur et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Dans un saladier, cassez 2 œufs, ajoutez 2 jaunes, le lait, la crème et fouettez. Salez, poivrez puis ajoutez le fromage râpé et les légumes complètement refroidis. Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 40 min. Rina Nurra/Cedus Mini tartes aux abricots, pistaches et pralines Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 mi0n Centre d’Information des Produits Surgelés 400 g de pâte à pizza 16 abricots 80 g d’amandes en poudre 2c. à soupe de pistaches mondées non salées 8 pralines 2c. à soupe d’amandes effilées 8c. à soupe de sucre en poudre 80 g de beurre Préchauffez le four à 180°C. Divisez la pâte en 8 portions égales puis étalez-les en forme de disques de 12 cm de diamètre sur le plan de travail légèrement fariné. Disposez les disques sur la tôle du four légèrement humidifiée et saupoudrez-les d’amandes en poudre. Lavez et essuyez les abricots, ouvrez-les, dénoyautez-les et coupez chacun en 5 morceaux. Répartissez en rosace sur les tartelettes. Parsemez-les de pistaches et pralines préalablement concassez grossièrement, puis d’amandes effilées. Déposez quelques noisettes de beurre sur chaque tartelette, saupoudrez chacune de 1c. à soupe de sucre et faites cuire 25 min. Servez tiède.
Tartes fines aux pommes, romarin et Rocamadour Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn 4 Rocamadour 1 rouleau de pâte feuilletée 2 pommes golden 2 oignons rouges 15 g de beurre 1c. à soupe de sucre en poudre 1 branche de romarin poivre Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes en quatre, ôtez le cœur et détaillez-les en fines lamelles. Pelez les oignons et émincez-les. Dans une grande poêle, faites suer les oignons dans le beurre puis réservez. Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle. À mi-cuisson, ajoutez les oignons, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser. Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée, recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour. Faites cuire 15 min au four. Avant de servir, donnez un tour de moulin à poivre. 51



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