La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°19 de déc 10/jan-fév 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,3 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus sympas à mini prix.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 8 - 9  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
8 9
8• 1 pintade fennlère de Bresse ou label rouge de 1,6 kg 1/3 de litre de chardonnay ou de champagne 80 g de moutarde 300 g de crème fraîche entière 2c. à soupe d'huile neutre Sel, poivre. Découpez la pintade en 12 morceaux, salez et poivrez. Faijes chauffer l'huile dans une cocotte en fonte pour y faire dorer les morceaux de pintade 20 mn à feu doux sur toutes leurs faces. Jetez les 3/• du gras de cuisson et versez le vin dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h, puis ajoutez la moutarde et laissez cuire 5 mn, en tournant pour bien enrober les morceaux de volaille. Nappez ensuije de crème et poursuivez la cuisson 15 mn à feu très doux en tournant souvent Servez bien chaud.
Pigeonneaux au miel et aux poires Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 20 mn• 4 pigeonneaux• 80 g de miel liquide• 2c. à soupe de sauce soja• 1c. à soupe de vinaigre• 4 pommes de terre• 8 poires (passe-crassane)• 1 citron• 2c. à soupe de sucre en poudre• 2 dl d'huile• 30 g de beurre• Sel, poivre.• Préchauffez le four Th.1 O.• Pelez les poires et faites-les pocher dans de l'eau citronnée, sucrée et poivrée.• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches comme des chips.• Dans une jatte, mélangez le miel, le vinaigre, la sauce soja et laissez reposer 10 mn.• Dans un plat allant au four, déposez les pigeonneaux et faites-les cuire 8 à 10 mn.• Retirez-les du four, jetez la graisse et versez sur les pigeonneaux la préparation au miel.• Placez le plat sur feu très vif 2 à 3 mn, jusqu'au début de l'épaississement du miel.• Baissez le feu et badigeonnez sans arrêt les pigeonneaux avec le miel pendant 5 mn (le miel doit s'accrocher à la peau du pigeonneau).• Faites chauffer l'huile pour y faire rissoler les pommes de terre.• Décorez de pluches de cerfeuil.• Servez aussitôt. 9



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 124-125La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 126-127La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 128-129La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 130-131La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 132