La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°19 de déc 10/jan-fév 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,3 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus sympas à mini prix.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 68 - 69  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
68 69
68 Pommes aux figues sèches Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 9 mn• 4 belles Golden• 1 sachet de sucre vanillé• 40 g de beurre• 6 figues sèches• 70 g de poudre de noisettes• 3c. à soupe de miel• 2c. à soupe de gelée de groseille ou framboises.• Coupez un chapeau à chaque pomme puis évidez-les.• Dans un saladier, découpez les figues en petits cubes, ajoutez la poudre de noisettes, le miel, le sucre vanillé et le beurre en morceaux.• Couvrez et faites cuire au micro-onde 3 mn.• Farcissez chaque pomme de cette préparation.• Dans une cocotte, placez les pommes côte à côte sur un fond de 3c. à soupe d'eau, couvrez et faites cuire 6 mn toujours au micro-ondes.• Dégustez les pommes bien chaudes après avoir lié leur jus avec la gelée de fruits.
Pommes farcies aux poivrons Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn• 6 pommes acidulées• 1 poivron rouge• 1 poivron vert• 6 tranches de bacon• Beurre• Sel, poivre.• Lavez, épluchez et videz les pommes de leur cœur.• Ouvrez, lavez et coupez en petits cubes les poivrons puis faites-les revenir dans un fond d'huile, à feu doux, dans une poêle.• Salez, poivrez et laissez cuire.• Pendant ce temps, mettez les po mm es au four puis remplissez-les de poivrons avant d'en terminer la cuisson.• Servez les pomm es chaudes avec un confit de canard. Éventail de poires au fromage Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Flan de pommes aux gésiers confits Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn• 5 calvilles• 112 boîte de gésiers de canard confits ou 1 tranche de foie de veau• 5 œufs• 20 cl de crème fraîche• 8 gousses d'ail• 2 cœurs de trévisse• 1 petite frisée• 1/2c. à soupe de vinaigre de Xérès• 3c. à soupe d'huile• 10 g de beurre• Sel, poivre.• Évidez les pommes et posez-les sur le panier de l'autocuiseur avec les gousses d'ail non épluchées, couvrez et faites cuire à la vapeur 20 mn.• Préchauffez le four Th.6.• Retirez les pommes et l'ail.• ôtez délicatement la peau des pommes et l'enveloppe des gousses d'ail.• Réservez 2 gousses.• Mixez les pommes et le reste de l'ail.• Dans une jatte, mélangez la crème et les œufs, salez, poivrez et ajoutez la compote de pomme.• Beurrez 4 ramequins, répartissez la préparation puis faites cuire au bain-marie 35 à 40 mn. 4 poires• 150 de Comté• 2c. à soupe de ciboulette hachée• Baies roses• Poivre.• Coupez les poires en lamelles dans le sens de la longueur.• Disposez-les en éventail dans chaque assiette.• Recouvrez-les de fi nes tranches de fromage.• Placez-les sous le gril du four et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et croustille un peu.• Poivrez, décorez de baies roses et de ciboulette hachée.• Servez avec une salade. Pendant ce temps, lavez les salades et essorez-les.• Égoutter les gésiers, retirez l'excédent de graisse puis coupez-les en lamelles.• Pour la sauce, écrasez les gousses d'ail restantes, ajoutez le vinaigre et l'huile, salez et mélangez le tout.• Émincez en fin es tranches le reste des pommes.• Sortez les ramequins du four, laissez-les tiédir 2 à 3 mn avant de démouler.• Dans les assiettes, déposez les flans et les salades mélangées, puis les lamelles de gésiers et de pommes.• Mettez la sauce en saucière et servez aussitôt.



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 124-125La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 126-127La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 128-129La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 130-131La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 132