La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°19 de déc 10/jan-fév 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,3 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus sympas à mini prix.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 18 - 19  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
18 19
18 c ; ALEHE5 DE POVLET A LA CITRONNELLE ET AV RIZ.. THAÏ Pour 4 personnes Préparation : 1 0 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 3 beaux blancs de poulet 2 sachets de riz cuisinés 2 min 1 brique de lait de coco 2 échalotes 2c. à soupe de citronnelle hachée fraîche ou surgelée 20 a de beurre sel poivre Peler et hacher les échalotes. Hacher les blancs de poulet. Mélanger dans une jatte les échalotes, le poulet, la citronnelle, le lait de coco, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Former des galettes avec la paume de la main et les faire cuire à la poêle et au beurre, 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre. Réchauffer le riz au microondes. Verser le riz dans un plat. Disposer les galettes sur le dessus. Décorer de quelques brins de citronnelle. Servir rapidement. Cette recette peut être réalisée avec du steak ou du veau haché.
PHOTO : VINCENT POUSSON Pour 8 personnes : 8 cailles, 24 gousses d'ail rose de Lautrec, 8 tranches de poitrine salées fines, 100 g de lardons en cubes, 100 g de croûtons de pain, 1c. à soupe d'huile d'olive, 1c. à soupe de thym, sel, poivre Envelopper chaque caille d'une tranche de poitrine et la ficeler. Faire revenir les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis y déposer les cailles avec un peu de thym et cuire pendant 20 minutes avec l'ail rose de Lautrec non épluché. En fin de cuisson, ajouter les croûtons et servir. Auberge Le Garde Pile, Lautrec OIE FERMIÈRE DU GERS SIMPLEMENT RÔTIE, VINAIGRE DE MADIRAN Préparation : 20 min Cuisson : 150 min Cailles lardées à l’ail rose de Lautrec Ingrédients : 1 oie fermier du Gers, 2 têtes d’ail blanc de Lomagne, 5 oignon de Trébons, grasse d’oie, vinaigre de Madran, bouillon de volaille. Saler et poivrer l'intérieur de l'oie, préalablement vidée par votre volailler. Ajouter le foie ainsi que le cour. Compléter avec la moitié des gousses d'ail, épluchées et émincées, ainsi que 2 oignons coupés en 4. Enduire de graisse la peau de l'oie. Saler copieusement et mettre dans un plat à four. Verser environ 25 cl. de bouillon et enfourner à 200°C (mode grill ventilé). Au bout de 20 minutes, retourner l'oie, puis, 20 minutes après, réduire le feu à 160°C. Arroser et retourner souvent. À une heure et demie de la fin de cuisson, disposer dans le plat le reste d'oignons coupés en 4 ainsi que la tête d'ail. Verser quelques cuillerées à soupe de vinaigre. Oie fermière du Gers simplement rôtie, vinaigre de Madiran 19



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 124-125La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 126-127La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 128-129La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 130-131La Revue pour Cuisiner numéro 19 déc 10/jan-fév 2011 Page 132