La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°19 de déc 10/jan-fév 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,3 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus sympas à mini prix.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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38 120 44 Pan-bagnat du Groenland Crevettes au ■ Blanchir les algues marines dans plusieurs eaux avant de les émincer. ■ Mélanger les et algues la riz mayonnaise.comple ■ Découper le flétan en carpaccio. ■ Faire mariner le flétan dans l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre. ■ Hacher finement les olives. Pour 4 personnes Ingrédients : 2 baguettes coupées en deux ◆ 320 g de flétan ◆ 320 g de crevettes ◆ 100 g d’algues marines ◆ 2 poivrons rouges ◆ jus d’un citron ◆ 200 g de mayonnaise ◆ 100 g d’olive dénoyautées ◆ 1 dl d’huile d’olive ◆ 1/4 de botte d’aneth pour la décoration ◆ sel ◆ poivre Ingrédients : 120 g de riz co ◆ 500 g de crevettes ◆ 1 poiv ◆ 1 + 3 tomates ◆ 4 fonds d’a de paprika ◆ 20 g de farine ◆ poêle ◆ 1/2 botte de basilic ◆ ■ Blanchir le poivron, et le tailler en brunoise. ■ Couper les baguettes dans le sens de la longueur, les beurrer avec la mayonnaise. ■ Placer les tranches de flétan sur le pain, les placer sur l’assiette, disposer harmonieusement les olives, les cubes de poivron et les crevettes. ■ Refermer le sandwich d’un tiers et décorer avec l’aneth. Pou ■ Nettoyer les champigno ■ Ciseler l’oignon, le faire
Crevettes & flétan ttes & flétan Recette : Sébastien Coudert Royal Greenland 39 39 121



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