La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
La Revue pour Cuisiner n°19 déc 10/jan-fév 2011
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°19 de déc 10/jan-fév 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,3 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus sympas à mini prix.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Découverte 1 mâche Consommé froid à la mâche nantaise Pour 4 personnes 200 g de mâche Préparation : 5 mn 2 courgettes Cuisson : 20 mn ; -2:ca. ro:ttce:cs,, 4 feuilles de menthe - Épluchez les courgettes, puis taillez-les en petits cubes. - Faites revenir dans le beurre les échalotes et les courgettes. Ajoutez l'eau et le sel et laissez cuire doucement. 50 g de beurre doux 1/2 1 d'eau Velouté de mâches à la poire et au curry Pour 4 personnes - Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn 1 gousse d'ail 1 petit oignon 250 g de mâche 250 g de pommes deterre 2 poires conférences 750 ml d'eau 50 ml de crème allégée 2 pincées de curry Huile d'olive Huile de tournesol Sel, poivre - Faites revenir à feu doux dans une casserole et dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol l'oignon épluché et émincé grossièrement puis la gousse d'ail épluchée et écrasée. - Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. - Ajoutez ensuite la mâche, les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, les poires épépinées et l'eau. - Faites cuire à feu moyen pendant 20 mn. - Ajoutez la crème liquide allégée, le curry, puis mixez le tout. Dégustez sans tarder.
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