La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°18 de sep/oct/nov 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 35,4 Mo

  • Dans ce numéro : spécial menus chics et pas chers.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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20 Pour 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 5 min Sucré-salé à la brunoise d’Emmentaler Switzerland Ingrédients : 100 g d'Emmentaler ◆ 1 belle pomme de salade Trévise ◆ 2 poivrons rouges ◆ 2 à 4 belles figues selon leur taille ◆ basilic ◆ huile d'olive ◆ vinaigre balsamique ◆ fleur de sel ◆ poivre du moulin ■ Couper le pied de la salade, l'effeuiller la rincer et essorer les feuilles. ■ Couper les poivrons en deux, retirer la queue et les graines. ■ Couper la chair en longues lanières fines. ■ Les faire cuire à pleine puissance aux micro-ondes, dans un plat couvert, pendant 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien souples. ■ Les assaisonner de 4c. à soupe d'huile d'olive, 4c. à moka de vinaigre balsamique et laisser refroidir. ■ Couper les figues en quatre et prélever la chair à la cuillère. ■ La mélanger délicatement aux poivrons. ■ Ajouter l'Emmentaler découpé en petits dés et le basilic ciselé. ■ Disposer les feuilles de Trévise sur un plat, les assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. ■ Déposer dessus le mélange précédent, poivrer et parsemer de fleur de sel.
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