La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°18 de sep/oct/nov 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 35,4 Mo

  • Dans ce numéro : spécial menus chics et pas chers.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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14 Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Tartelette à l’oseille Ingrédients : 6 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre ◆ 75 g de Boursin Cuisine à l’Ail et Fines Herbes ◆ 2 préparations pour pâte brisée Maïzena ◆ 4 bottes d’oseille (200 g) ◆ 2c. à soupe de crème fraîche ◆ 1 pointe de graines de cumin ◆ 1c. à café de beurre ◆ sel de Camargue ◆ poivre noir ■ Préchauffez le four à 180°C (th 6). ■ Préparez la pâte brisée selon recette figurant sur l’emballage Maïzena et faites des ronds supérieurs de 1 cm au diamètre de vos moules à tartelettes. ■ Piquez légèrement chaque disque et placez-les à l’intérieur des moules légèrement beurrés. Réservez-les au froid. ■ Dans un bol, mélangez le Boursin Cuisine Ail et Fines et Herbes et la crème ; poivrez légèrement, ajoutez la pointe de cumin. ■ Faites fondre une noix de beurre dans une casserole ; Glissez les feuilles d’oseille et laissez-les fondre légèrement, salez, poivrez. ■ Attention, les feuilles d’oseille doivent rester souples et tendres et garder leur forme ; n’attendez pas d’avoir une soupe ou une fondue ; laissez refroidir. ■ Etalez le mélange Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes, crème fraîche dans chaque tartelette puis recouvrez-le de feuilles d’oseille. ■ Glissez à four chaud 20 minutes.
Entrées Astuce : servez les tartelettes tièdes en entrée, avec une salade de cresson légèrement arrosée de Vinaigre de Framboise. 15



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