La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°18 de sep/oct/nov 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 35,4 Mo

  • Dans ce numéro : spécial menus chics et pas chers.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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12 Langues de Belle-Mère au Sbrinz Ingrédients : 200 g de Sbrinz AOC (fromage suisse) ◆ épices en poudre (curry, poivre, cumin) ◆ graines de pavot et de fenouil ■ Préchauffer le grill à 220°C. ■ Râper finement le Sbrinz. Pour une vingtaine de langues Préparation : 10 min Cuisson : 4 min ■ Sur une plaque anti-adhésive ou un tapis de cuisson, disposer le Sbrinz en langues allongées de 20 cm de long sur 5 cm de large. ■ Poudrer ensuite très légèrement d'une variété d'épice par langue. ■ Lorsque le gril est chaud, glisser la plaque de cuisson au milieu du four. ■ Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes, le Sbrinz doit fondre et se colorer légèrement. ■ Sortir la plaque de cuisson du four, décoller les langues de belle-mère à la spatule et les poser sur une surface plate et lisse pour les faire refroidir. ■ Recommencer l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à cuisson de toutes les langues de Belle-Mère. ■ Servir à l'apéritif, avec un Fino bien sec ou avec du champagne.
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