La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°18 de sep/oct/nov 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 35,4 Mo

  • Dans ce numéro : spécial menus chics et pas chers.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 108 - 109  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
108 109
108 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 15 min Réfrigération : 13 h environ Melons glacés au sirop de fleurs Ingrédients : 4 petits melons à maturité ◆ 200 g de sucre cristallisé ◆ 40 cl d'eau ◆ 1c. à soupe de fleurs séchées mélangées ou non (en vente dans les épiceries orientales ou les herboristeries) ■ Préparer le sirop : mettre le sucre dans une casserole avec l'eau. Porter à frémissement, puis continuer de laisser frémir jusqu'à consistance sirupeuse (10 minutes environ). ■ Pendant ce temps, couper une calotte au sommet de chaque melon, éliminer les graines et les fibres, puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère parisienne (pour faire des boules). ■ Réserver dans un saladier au réfrigérateur, sous film étirable, ainsi que les écorces et les chapeaux. ■ Lorsque le sirop est prêt, le retirer du feu et y mettre les fleurs. ■ Mélanger et laisser refroidir complètement, puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures environ. ■ Au bout de ce temps, filtrer le sirop et le verser sur les boules de melon. Laisser encore macérer 1 heure au réfrigérateur. ■ Pour servir, répartir les boules de melon et leur sirop dans les écorces et recouvrir avec les chapeaux. ■ Servir frais. Note : on peut décorer les melons de fleurs fraîches comestibles.
Desserts Photo : R. Nura CEDUS 109



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 124-125La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 126-127La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 128-129La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 130-131La Revue pour Cuisiner numéro 18 sep/oct/nov 2010 Page 132