La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
La Revue pour Cuisiner n°18 sep/oct/nov 2010
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°18 de sep/oct/nov 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 35,4 Mo

  • Dans ce numéro : spécial menus chics et pas chers.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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10 Tapas de lapin à la tapenade d’olives vertes Ingrédients : 4 filets de lapin ◆ 1/4 de citron confit ◆ 1c. à soupe de tapenade ◆ 4c. à soupe d’huile d’olive ◆ 2 branches de romarin ◆ 300 g de petites pommes de terre ◆ 30 sticks en bois Marinade ■ Hacher finement le citron confit, détendre la tapenade avec de l’huile d’olive et mélanger le tout, puis ajouter le romarin. Préparation des tapas ■ Faire poêler les filets de lapin 8 à 10 minutes. Puis faire sauter des pommes de terres avec un brin de romarin. ■ Disposer la marinade dans le fond d’une assiette puis repartir les filets de lapin coupé en gros dés en les alternant avec les pommes de terre. ■ Piquer les sticks en bois sur les morceaux de lapin et les pommes de terre. ■ Dégustez. Pour 5 personnes Marinade : 2 h Préparation : 15 min Cuisson : 8 à 10 min Suggestion : faire mariner les filets de lapin dans la marinade pendant 2 heures.
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