La Revue pour Cuisiner n°17 jun/jui/aoû 2010
La Revue pour Cuisiner n°17 jun/jui/aoû 2010
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°17 de jun/jui/aoû 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 37,4 Mo

  • Dans ce numéro : 100 recettes, recevoir c'est facile.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 80 - 81  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
80 81
Tipiak 80 Moules marinées en tapenade Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 3 min 2 kg de moules 1 boîte de tapenade herbes aromatiques (thym, romarin) 1 citron 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail 1 pain de campagne 1 l d’huile d’olive 1 boîte d’olives tomates cerise poivrons ou piments confits Dans une casserole, faites ouvrir les moules 3 min à feu vif avec un fond d’eau. Dans un saladier, versez l’huile d’olive et le jus du citron, ajoutez les herbes aromatiques et faites mariner les moules dans cette préparation 12 h au réfrigérateur. Pour servir, tranchez des tartines de pain, frottez-les à l’ail et faites-les griller. Beurrez chaque tartine de tapenade et disposez-y les moules. Décorez avec des olives, des tomates cerise, des lamelles de poivrons ou des piments confits. Agrémentez chaque tartine d’une touche de basilic. Palourdes farcies à la chapelure Pour 4 personnes Préparation : 12 min Cuisson : 25 min 10 palourdes 30 g de lard fumé 2 citrons 1 oignon 3c. à soupe de chapelure fine 1 pincée de piment en poudre 2 pincées de poivre 30 g de beurre Préchauffez le four à 240°C. Rincez les palourdes puis faites-les ouvrir dans une cocotte sur feu vif. Décoquillez-les en réservant les coquilles. Dans une poêle, faites revenir le lard et l’oignon dans un peu de beurre. Hachez grossièrement ce mélange avec la chair des palourdes, ajoutez poivre et piment, mélangez puis versez le jus des 2 citrons. Garnissez les coquilles de cette farce, parsemez-les de chapelure, déposez sur chacune 1 noisette de beurre et faites cuire au four 15 min. Servez chaud.
Harmonie de poissons sur lit de choucroute Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 3 min 1 kg de choucroute cuite 300 g de filets de cabillaud 300 g de filets de saumon 300 g de haddock fumé 1 douzaine de moules 2 carottes coupées en rondelles 1 brocoli entier 40 cl de beurre blanc fondu 20 g de cumin 1/2 botte de persil plat sel, poivre Divisez la choucroute froide dans quatre assiettes et parsemez-la de cumin. Disposez en dôme les trois poissons coupés en tranches fines en intercalant les rondelles de carottes. Terminez avec les sommités de brocoli entourées de deux moules et faites cuire à la vapeur 3 min. Salez et poivrez. Versez au dernier moment le beurre blanc fondu parfumé au cumin et servez. 81



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 124-125La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 126-127La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 128-129La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 130-131La Revue pour Cuisiner numéro 17 jun/jui/aoû 2010 Page 132