La Revue pour Cuisiner n°17 jun/jui/aoû 2010
La Revue pour Cuisiner n°17 jun/jui/aoû 2010
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°17 de jun/jui/aoû 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 37,4 Mo

  • Dans ce numéro : 100 recettes, recevoir c'est facile.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Tarte au bleu et poireaux Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min 1 pâte brisée 200 g de Bleu ou de Roquefort 2 poireaux 3 œufs 20 cl de lait beurre sel poivre Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule sur un papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec les dents d’une fourchette, recouvrez de haricots secs et enfournez 15 min. Lavez soigneusement les poireaux puis émincez-les en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le fromage émietté et les rondelles de poireaux, poivrez et salez modérément. Sortez la pâte du four, enlevez les haricots et versez la préparation aux œufs. Faites cuire au four 20 min en surveillant la cuisson. Servez tiède. Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 1 courgette 100 g d’allumettes de jambon 1 pâte brisée 80 g de mimolette 80 g de comté 3 œufs 100 ml de lait 1c. à café de muscade moulue sel poivre Nestlé 54 Tatin aux allumettes de jambon et courgettes Préchauffez le four à 210°. Coupez la mimolette et le comté en dés. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la muscade, salez, poivrez. Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets. Recouvrez le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé, ajoutez les courgettes côté vert vers le fond en les disposant en cercle. Ajoutez les dés de fromage et la préparation à base d’œufs. Recouvrez de la pâte brisée en la glissant bien contre les bords du moule. Faites cuire 25 mn. Les Produits Laitiers Bio
Nestlé Tarte aux petits navets caramélisés Pour 8 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min 15 petits navets 1 pâte brisée 6 tranches de bacon 100 ml de crème liquide 2 œufs 4 brins de persil 4c. à soupe de sucre en poudre 50 ml d’eau sel poivre Préchauffez le four à 220°C. Coupez le bacon en lamelles. Lavez et ciselez le persil. Pelez, lavez et coupez les navets en 2 ou en 4 selon leur taille. Dans une poêle, faites caraméliser les navets avec le sucre et l’eau 5 min. Dans un bol, mélangez la crème, le persil et les œufs, salez, poivrez. Déroulez la pâte dans un moule sur un papier sulfurisé, piquezla avec les dents d’une fourchette. répartissez les navets et le bacon sur le fond puis versez la préparation à base d’œufs au-dessus. Faites cuire 25 min au milieu du four. 55



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