La Revue pour Cuisiner n°16 mar/avr/mai 2010
La Revue pour Cuisiner n°16 mar/avr/mai 2010
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°16 de mar/avr/mai 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 41,3 Mo

  • Dans ce numéro : 160 recettes faciles pour inviter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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10 10 88 10 Salade de truite fumée à chaud aux fleurs Pour 4 4 4 personnes Préparation 15 : 15 15 min min 400 400 g de g de de truite fumée à à à chaud 100 100 g de g de de roquette 4 4 4 petites tomates grappes 1 1 1 barquette de de de capucines, dahlias, pensées ou ou ou roses 1 1 1 yaourt bulgare 1 1 1 citron huile d’olive safran Détaillez la la la truite fumée ààà bulgare du du du jus jus jus de de de citron et et et montez légèrement à à à l’huile d’olive. de de de truite fumée, les les les pétales de de de la la la salade assaisonnée les les les filets filets chaud en en en bâtonnets. Nettoyez tez les les les salades. Taillez les les les toma- Colorez de de de safran. Dressez fleurs et et et les les les quartiers de de de tomates grappes. Décorez d’un d’un sauce : assaisonnez le le le yaourt ou ou ou dans un un un bol. bol. Disposez sur sur cordon de de de sauce au au au tes tes en en en quartiers. Réalisez la la la dans une une assiette individuelle tes yaourt. P.asset P.asset P.asset
Salade de concombre de France à la thaï Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 3 min 1 concombre 3 carottes 1 pot de pousses de soja 1c. à café de gingembre râpé 2c. à soupe de sauce soja 2c. à soupe de nuoc-mâm 3c. à soupe de vinaigre de riz 1 bouquet de coriandre fraîche 2c. à soupe d’huile d’olive 300 g de crevettes décortiquées 30 g de sésame Épluchez et taillez le concombre et les carottes en fines lanières. Mélangez-les dans un saladier avec le soja, le vinaigre de riz, la sauce soja et du poivre. Laissez mariner 10 min. Saisissez les crevettes à la poêle dans l’huile d’olive avec le gingembre. Arrosez de nuoc-mâm, ajoutez le sésame, laissez dorer 2 min puis mélangez avec des légumes et la coriandre. Servez aussitôt. Salade de tomate au yaourt et à la menthe Pour 4 personnes Préparation : 10 min 500 g de tomates cocktail 1/2 yaourt nature 1c. à soupe d’huile d’olive 1 pomme acidulée 12 crevettes roses 1 citron 1c. à soupe de menthe hachée sel poivre Coupez les tomates, mettez-les dans un bol et salez-les généreusement. Décortiquez les crevettes. Préparez la sauce, faites macérer la menthe émincée dans le jus de citron puis ajoutez le yaourt et l’huile d’olive. Égouttez les tomates, ajoutez la sauce et poivrez. Coupez la pomme en mini allumettes. Servez les tomates surmontées d’allumettes de pomme, de crevettes et de feuilles de menthes. P.Lviel/Concombres de France Sopexa/J. Bono 89 11



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