La Revue pour Cuisiner n°16 mar/avr/mai 2010
La Revue pour Cuisiner n°16 mar/avr/mai 2010
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°16 de mar/avr/mai 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 41,3 Mo

  • Dans ce numéro : 160 recettes faciles pour inviter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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32 110 32 Gazpacho de de fraises Pour Pour 4 4 personnes Préparation : 10 : min 10 min Repos Repos : 30 : min 30 min 300 300 g de g de fraises fraises 100 100 g de g de turrón turrón 50 g 50 de g de sucre sucre 1 citron 1 citron 10 cl 10 d'huile cl d'huile d’olive d’olive quelques tiges tiges de de menthe poivre poivre 1 1 grenade pour pour la la décoration Lavez Lavez et et équeutez les les fraises.fraises. ce ce temps, temps, concassez te turrón te turrónla menthe la menthe ciselée ciselée dans dans les les verreres sur sur le turrón le turrón concassé et et impulsions jusqu'à jusqu'à ce que ce que le jus le jusfond fond de de verres verres ou ou de de coupelles. couvrez d'une d'une fine fine pellicule ver- Passez-les au au mixer mixer par par petites petitesau couteau couteau et et disposez-le au au soit soit fluide. fluide. Poivrez Poivrez et sucrez et sucrez à à Ciselez Ciselez quelques brins brins de ded'huile d'huile citronnée. Posez Posez quelqueques feuilles feuilles de de menthe menthe pour pour quel- volonté volonté puis puis réservez au frais. au frais. menthe menthe gardant en gardant 4 jolies 4 jolies feuilles. Sortez Sortez l'huile l'huile d'olive d'olive du dudécorer décorer et et également si vous si vous le le feuil- Battez Battez l'huile l'huile d'olive d'olive avec avec te jus te jusles. de de citron citron et et réservez au au congélateulateur pendant 30 min 30 min pour pour faire faire nouveau pour pour t'émulsionner. grenade à la à surface. la surface. Servez Servez congé- congélateur et fouettez-la à à souhaitez quelques grains grains de de figer figer l'huile l'huile d'olive. d'olive. Pendant Versez Versez la soupe la soupe de fraises de fraises avec avec très très frais.frais.
Cake salé au chorizo Pour 6 personnes 200 g de farine 1 petit paquet de levure chimique 1c. à café de sel fin 3 œufs 20 cl d'huile d'olive « Grand Cru » 200 g de gruyère ou d'emmenthal râpé 2 yaourts nature et un demi 8 feuilles de basilic ciselées 100 g de chorizo en dés Mélanger énergiquement les œufs avec le sel, les yaourts, l'huile d'olive et le fromage râpé. Ajouter la farine mélangée avec la levure chimique puis le chorizo et le basilic. Faire cuire dans un four préchauffé, à 160°C pendant environ 15 minutes dans un moule en silicone afin de le démouler facilement. Verrines fraîcheur au Carré Frais Pour 4 personnes Préparation : 20 min 4 verrines ou minis-verres 1 avocat 3c. à soupe de surimi râpé 1 jus de citron vert 2 Carré Frais de 75 g 2c. à soupe de crème fleurette aneth frais (équivalent d'une cuillère à café) 2 tranches de saumon fumé poivre du moulin Décor : quelques oeufs de saumon brindilles d'aneth Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé. Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citron vert. Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres. Mixez les 2 Carré Frais avec l'aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin. Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres. Coupez en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s'entremêlent. Disposez 3 ou 4 œufs de saumon au centre ainsi que des brins d'aneth, quelques gouttes de citron vert, unpeu de poivre. Mettre au frigo, dans la partie la plus froide et ne sortir qu'au moment de se mettre à table. 11133



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