La Revue pour Cuisiner n°16 mar/avr/mai 2010
La Revue pour Cuisiner n°16 mar/avr/mai 2010
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°16 de mar/avr/mai 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 41,3 Mo

  • Dans ce numéro : 160 recettes faciles pour inviter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Trattoria Trattoria Maison Maison Boursault Boursault Pour 12 tapas Préparation : 20 min Pour 12 tapas Préparation : 20 min 1 Paillé de Bourgogne 1 pain 1 Paillé de Bourgogne 1 pain italien pain bruschetta 70 g de ou 1 tomates pain ita- 1 séchées lien 70 3 gc. de à tomates soupe d’huile séchées d’olive 3c. 1 à gousse soupe d’ail d’huile 5 cl d’olive de lait 1 gousse d’ail 5 cl de lait Couper les tomates séchées en petits Couper morceaux. les tomates Couper séchées toute la en croûte petits du morceaux. pain italien, Couper la hacher toute gros-lsièrement croûte du et pain la italien, réserver la de hacher côté. gros- Dans sièrement un saladier, et réserver placer le de Boursault côté. coupé Dans en un morceaux saladier, placer et mie le Boursault de pain émiettée. coupé en morceaux Ajouter et la la mie tomate de pain séchée, émiettée. l’ail écrasé Ajouter et le la lait tomate puis mélanger. séchée, Façonner l’ail de petites le lait boulettes mélanger. et les placer Façonner au frais. de petites Placer boulet- la puis croûte tes et du les pain placer sous au frais. le grill Placer du fourla pendant croûte du deux pain minutes, sous le puis grill sortir du les four boulettes pendant du deux frais minutes, et les puis rouler sortir dans les les boulettes morceaux du de frais pain et grillé. les rouler Servir dans au les bout morceaux de longs de bâtonnets pain grillé. en bois. Servir au bout de longs bâtonnets en 1 Boursault 250 g de pâtes 1 Sombreroni Boursault (en 250 épicerie g de fine) pâtes ou Sombreroni coquillages (en épicerie grandes fine) surfaces) ou coquillages 100 (en g grandes surfaces) 1/2 poivron 100 g de 100 concombre g d’anchois 1/2 marinés poivron au citron 100 g d’anchois marinés au de concombre citron Cuire les pâtes dans un grand volume Cuire d’eau les en pâtes suivant dans les un indications volume de l’emballage. d’eau en suivant Rincer les à indica- l’eau grand froide tions de et l’emballage. réserver de côté. Rincer Laver à l’eau et couper froide le et poivron réserver et de le concombre Laver enet petit couper dés. le poivron Dans un et bol, le concombre mélanger le en Boursault, petit dés. les Dans dés de un concombres bol, mélanger etle les Boursault, dés de les poivrons. dés de concombres Garnir leset pâtes les dés avec de le poivrons. mélange au Boursault Garnir les et pâtes un anchois. avec le Placer mélange sur une au Boursault assiette et et servir un anchois. bien frais. Placer sur une assiette et servir bien frais. 26 26104 1 Pié d’Angloys 12 gressins 1 au Pié sésame, d’Angloys pavot 12 etc. gressins fines au tranches sésame, pavot de jambon etc. 6 cru 6 fines San Daniele tranches 2 de pêches jambon cru San Daniele 2 pêches Couper les 6 tranches de San Daniele Couper en deux les dans 6 tranches le sens de de San la longueur. Daniele en deux Laver dans et le éplucher sens de la la pêche longueur. puis la Laver couper et en éplucher lamelles. la Couper pêche le puis Pié la d’Angloys couper en grosses lamelles. tranches Couper le puis Pié recouper d’Angloys les en tranches grosses en tranches trois. puis Placer recouper au bout les d’une tranches tranche en trois. de San Placer Daniele, au un bout morceau d’une tranche d’Angloys, de San Daniele, bout d’un morceau grissin et de de Pié un Pié morceau d’Angloys, de le pêche, bout d’un puis grissin rouleret autour un morceau la tranche de de pêche, San Daniele. puis rouler Placer autour 10 la min tranche au frais de avant San Daniele. de servir. Placer 10 min au frais avant de servir.
Cake courgettes et Carré Frais Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 45 min 1 courgette 3 œufs 1 sachet de levure chimique 180 g de farine 200 g de Carré Frais (8 portions de 25 g) 10 cl de lait 50 g de pignons de pins oude noisettes 1c. à soupe de basilic ciselé 2c. à soupe d’huile d’olive poivre 10 g de beurre farine (pour le moule) Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Coupez les extrémités de la courgette, lavez-la, coupez-la en rondelles fines, et faites colorer à l'huile d'olive à feu très vif. Salez et poivrez. Faites dorer les pignons de pin (ou noisettes concassées) sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Mélangez la farine, la levure et les œufs, ajoutez peu à peu le lait chaud. Ajoutez les rondelles de courgette, les Carré Frais coupés en dés, les pignons, le basilic ciselé et un peu de poivre. Faites cuire pendant 45 min au Artichauts farcis au Carré Frais four dans un moule à cake beurré et fariné. Dégustez froid ou tiède en entrée, pique-nique, ou en plat principal avec une salade ou une ratatouille. Idéal pour les végétariens ! Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min 4 fonds d’artichaut (frais, surgelés, conserves : au choix) 4 Carré Frais de 75 g 4 magrets de canard fumé ail persil Faire cuire les artichauts. Mélanger ensemble ail, fines herbes, Carré Frais. Remplir les fonds d'artichauts avec la préparation. Déposer le magret de canard sur la préparation. Décorer d'un brin de ciboulette. Servir en accompagnement de viandes grillées. 10527



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