La Revue pour Cuisiner n°15 déc 09/jan-fév 2010
La Revue pour Cuisiner n°15 déc 09/jan-fév 2010
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°15 de déc 09/jan-fév 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (149 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 36 Mo

  • Dans ce numéro : 101 recettes plaisir à partager.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Mirabelles de Lorraine poudrées de Strudel Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour les mirabelles : 750 g de Mirabelles de Lorraine 50 g de beurre demi-sel 30 g de sucre cassonade 5 cl d'eau-de-vie de mirabelles de Lorraine 20 g de noisettes concassées Pour le Strudel : 75 g de sucre de cassonade 60 g de beurre 70 g de farine très fine 60 g de poudre d’amandes 5 cl d'eau-de-vie de mirabelles de Lorraine Réalisez un strudel en mélangeant le sucre cassonade, le beurre, la farine, la poudre d'amande et l’eau-de-vie. - Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement friable. - Réservez au froid 2h. - Dénoyautez les mirabelles de Lorraine avec la pointe d'un couteau pour les garder entières. - Disposez-les dans un plat à four avec des petits morceaux de beurre demi-sel sur chaque mirabelle. - Saupoudrez de sucre cassonade. - Laissez confire les mirabelles pendant 30 mn à four très doux 90°C (Th.3). - Sortez les mirabelles du four et déglacez les sucs de cuisson avec l'eau-de-vie. - Versez la sauce chaude sur les mirabelles confites. - Émiettez la pâte du Strudel sur les mirabelles confites. - Mettez le plat 10 mn à four chaud 180°C (Th.6) et servez tiède, décoré de noisettes concassées.
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